8 mezclas de especias caseras


Una de las cosas en las que he estado trabajando recientemente es una colección de recetas que creé específicamente para los miembros de mi sitio. Saqué mis cuadernos de los últimos años para crear una colección de mezclas de especias, condimentos, chispas y más. Un poco de magia para tu comida. Las mezclas son audaces, llenas de sabor y están destinadas a ser deliciosas y divertidas. Estos son los que uso regularmente, los que están en mis cuadernos con muchas estrellas y corazones al lado. ¡buceemos! *Nota: Si ya eres miembro (¡gracias!), el PDF estará en la sección de descargas de tu cuenta.

Mezclas de especias para la victoria

Una de las mejores maneras de personalizar su cocina es usar especias, hierbas, flores comestibles, semillas y cáscaras. Puede resaltar cada ingrediente individualmente o combinar varios para resaltar los condimentos y las mezclas de especias. Los componentes pueden ser eléctricos con sabor, colores vibrantes y, a menudo, tienen historias ricas y profundas de uso culinario. Hoy, estoy destacando una de mis mezclas de especias personalizadas favoritas (sal de mandarina y mejorana), junto con adelantos de algunas de las otras recetas incluidas en la colección.
Mezclas de especias - Sal de mandarina y mejorana

Sal Mandarina Mejorana

Incluiré la receta de esta mezcla al final del artículo. Con acentos cítricos, semillas de hinojo y sésamo, mejorana seca y hierba luisa, esta sal es un tono de llamada versátil. Es el toque final perfecto para tostadas de aguacate, guacamole o huevos revueltos. También es excelente sobre hummus y como condimento para pan rallado. Mi forma favorita de usarlo es rociar generosamente una sopa de puré de zanahoria simple y sedosa con un hilo final de buen aceite de oliva. La receta está al final de este post.
Mezclas de especias - Polvo de dragón rosa

polvo de dragón rosa

Este polvo cobra vida cuando se mezcla con ingredientes como miel, mantequillas de frutos secos o yogur, todo al gusto. También es excelente espolvoreado encima de una ensalada de frutas. La receta está incluida en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezcla de condimentos en polvo Diablo

polvo de diablo

Esto es lo que considero una sopa “seca” o un plato de curry. Me gusta empacar algunos paquetitos de especias secas cada vez que vamos de campamento o salimos con nuestro Airstream. Facilitan la preparación de comidas al estilo de una sola olla, solo agregue agua. Añade las proteínas y las verduras que tengas a mano. Este caldo loco de esta mezcla de especias es cálido y picante, pero también se basa en los champiñones. Un toque final de coco (o leche de anacardo) lo une todo. La receta está incluida en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezclas de especias - Pimienta de coco asada

Pimienta de coco a la parrilla

Con granos de pimienta negra, semillas de sésamo, hojuelas de coco tostado, lima, ajo o cebollas secas y queso rallado para terminar, esta mezcla de condimentos es buena para todo. SíNo puedes equivocarte al mantener un recipiente pequeño en el centro de tu cocina. La ralladura (o las hojas) de las limas makrut de sabor único las convierte en un producto muy especial, pero cualquier lima funcionará bien. Trabaja este combo generosamente en mantequilla para obtener una mantequilla compuesta fantástica que es perfecta para batatas asadas. O espolvoréalo en tus tazones de cereales favoritos. También me gusta en soba. La receta está incluida en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezclas de especias - Espolvorear con sésamo dorado

Espolvorear con sésamo dorado

Están sucediendo muchas cosas con esta abundante mezcla, lo que la convierte en una fragancia con aroma a hinojo que puedes usar generosamente. Las semillas de sésamo proporcionan una base sustancial, el cilantro y la verbena de limón brindan notas cítricas brillantes, y los granos de pimienta te dan una patada. No es tímido espolvoreado sobre yogur salado, acentuando el arroz integral o mezclado con espárragos asados. La receta está incluida en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.
Mezcla de condimentos - Refuerzo de ensalada

refuerzo de ensalada

A menudo llevo una botella pequeña de esta mezcla picante de col rizada y nori en mi bolso, y la relleno cada pocos días. Es una mezcla de algas, col rizada, semillas y algunos comodines. Denso en nutrientes y delicioso, puede usarlo como un condimento saludable para ensaladas, verduras, salteados, lo que quiera. Obtenga la receta aquí o en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.

Mezclas de especias - Rosa, geranio, lima, azúcar

Rosa Geranio Lima Azúcar

Esté atento a la rosa de geranio en su vivero local, las hojas perfuman el mundo que las rodea, perfectas para infundir azúcares, alcohol y productos horneados. Pruebe este espolvoreado de azúcar floral como toque final en todo, desde waffles hasta tapas de muffins, chips de bayas y tartas de manzana. La receta está incluida en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.

Mezclas de especias - Bestia de levadura

bestia de levadura

Si no está utilizando levadura nutricional como componente de condimento, se lo está perdiendo. Lo único que uso con más frecuencia es la sal marina. La levadura nutricional puede agregar sabor a queso a la pasta, tostadas saladas, galletas, panqueques y casi cualquier cosa que puedas imaginar. . Me encanta sazonado con curry en polvo y cortado con pepitas de calabaza molidas y tostadas. Esta combinación fue el toque final de la última pizza que horneé, el aderezo para un tazón de sopa de arroz picante para el desayuno y un toque de magia en una sencilla ensalada verde para el almuerzo. La receta está incluida en la colección de recetas Spice/Herb/Flower/Zest.

Usa mezclas de especias

Use estas mezclas de condimentos y especias para dar sabor a su curry, cubra sus copas de cóctel, conviértalas en mantequillas compuestas, presiónelas en masa para galletas, bátalas en aderezos para ensaladas y espolvoréelas sobre una rejilla para pan. Espero que luego saltes y explores la creación de tus propias creaciones. ¡Diviertanse!

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Heidi Swanson
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