Comida en un tarro: sopa de cebada italiana


No todas mis recetas de “comida en una olla” son sopas, pero muchas lo son. Nos diversificaremos en algún momento, ¡prometido! Mientras tanto, esta es la segunda receta de una serie que comenzó recientemente cuando publiqué una sopa de tortellini favorita en un frasco. Fuiste increíblemente receptivo a esto (♥!!), así que aquí estamos con una segunda comida en un frasco. Esta es una abundante sopa de cebada italiana salpicada de hierbas. Italiano probablemente sería una descripción más precisa, ya que me gusta aumentar el contenido del frasco con frijoles mungo y quinua de mi despensa, y cualquier verdura tiende a agregarse al final en lugar de al principio.

Sopa de cebada italiana en un tazón con cuchara
Me gusta tener estos frascos a mano para comidas rápidas entre semana y también para viajes por carretera y viajes de campamento. Mantengo las recetas básicas bastante estrictas y mi regla general es apuntar a “solo agregar agua”. O, en este caso (y la sopa de tortellini), simplemente agregue agua + una lata de tomates, es un juego limpio. La idea es que si todo lo que tiene es el contenido del frasco, un poco de agua y tal vez uno o dos ingredientes aptos para la despensa, tiene todo lo que necesita para una excelente comida.Ingredientes secos para sopa de cebada italiana en un frasco

Variaciones e ideas de la sopa de cebada italiana

  • cambia 1 taza de farro perlado por la cebada. ¡O hacer medias hermanas!
  • añadir una lata de garbanzos bien escurrida
  • ponle un huevo, mi preferencia aquí es escalfado
  • rociar con aceite de chile
  • agregue algunos cubos de tubérculos como papas, zanahorias o batatas con el contenido de la olla. Esto les da suficiente tiempo para cocinar con los granos.

Sopa de cebada italiana en un frasco en un gabinete de madera con otros ingredientes
Esta sopa se sostiene bien en un frasco de un cuarto de galón. Siempre recibo correos electrónicos sobre el frasco que se muestra a la izquierda (abajo), es un frasco Weck y vienen en una variedad de tamaños y formas. También me gusta reutilizar todo tipo de tarros de mermelada y salsa para guardarlos y mantener al mínimo los plásticos en mi cocina.
Vista lateral de los ingredientes de la sopa de cebada italiana en frascos
Otra cosa que mencionaré es no almacenar estos “para siempre”. Estoy tratando de usar el mío en el próximo mes. Los cereales serán mejores (y no rancios), las hierbas y especias más aromáticas y todo lo demás.
Olla de sopa con ingredientes de sopa en el mostrador
Puede que no creas que el contenido de esta olla dará para una gran olla de sopa, ¡pero lo hace! Los granos realmente se hinchan y absorben el caldo de tomate con hierbas. Es posible que incluso deba agregar un poco de agua adicional dependiendo de cuánto tiempo esté cocinando la sopa a fuego lento, para diluir las cosas a su gusto.
Una colección de comidas en frascos en un mostrador de mármol
Aquí hay una colección de frascos para llevar y para mezclar listos para usar (en la foto de arriba). Si estás interesado en alguna de las versiones para hornear que hago, ¡avísame! También los llevo con nosotros cuando acampamos, para mezclas de panqueques, panes horneados en nuestro horno de pizza portátil, etc. O estoy feliz de apegarme a las sopas, curry, etc. por el momento.
Olla de sopa de cebada italiana fotografiada desde arriba

¡Más ideas!

Lo menciono a continuación, en la receta, puedes agregar todo tipo de verduras frescas a esta sopa dependiendo de lo que tengas a la mano. Yo suelo añadir mucha col rizada picada. Tenemos un suministro aparentemente interminable de ellos de nuestra parcela de jardín. Se cocina muy bajo, así que si lo vas a usar, adelante, usa más de lo que piensas. Los floretes de brócoli son otro gran refuerzo vegetal para poner un poco de verde en su plato. El repollo picado o rallado también es una excelente opción aquí.

Aquí está Meal in a Pot: Tortellini Soup, también hay Meal in a Pot: Spicy Coconut Curry Noodles y aquí es donde puede explorar el archivo completo de recetas de sopa.

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Heidi Swanson
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