COMIDA PARA PADRES PRIMEROS: LENTEJAS CRUJIENTES LUNCHY

Para mi hermana (y quizás también para mí hace 6 años…)

Sé que estás tan listo para esto. Ustedes han estado listos, el camino para llegar aquí ha sido un poco tortuoso y no veo la hora de ser mamás juntas. Simplemente mareado por eso. Empecemos por ahí.

Estábamos a días del hospital con Curran, y él había llegado a la conclusión de que esto podría ser más difícil de lo que pensaba. Una gran transición. Mi cuerpo desgarrado y mis pezones agrietados y la desgarradora preocupación de que esta pequeña cosa podría dejar de respirar o cualquier cantidad de cosas trágicas que ahora parecen frías posibilidades.

Un amigo cariñoso envió una nota y nunca olvidaré el momento perfecto de una madre experimentada. Todavía lo guardo en el diario de recuerdos de Curran. La nota me recordó que yo era capaz, que estaba destinada a ser la madre de este niño en medio del abrumador agotamiento y la novedad de todo.

La maternidad es un cóctel tan salvaje de euforia y… ¿dolor de corazón tal vez? No quiero ser dramático, pero tu vida nunca es la misma. Piensas en esta transición y te preparas para ella durante meses, a veces años, y no hay una descripción precisa de cómo te sientes en el momento en que miras a este bebé. Usted mismo renace en este momento también. Has conocido un gran amor, pero nada igual. Llena un rincón de tu corazón que ni siquiera sabías que estaba allí. ¡Ese olor! ¡Su piel! ¡Esos pequeños dedos de los pies! Ver a tu esposo sosteniendo su cuerpecito contra su pecho. Está fuera del cuerpo, de verdad. Tan fuera del cuerpo que a veces te sientes desapegado. Emociones, sanación física, ser responsable de esta pequeña vida, pasar el día… ¡es mucho! Sientes tantas cosas en un día. Por un momento. Es a la vez el mejor trabajo, el más tierno Y tan duro. Todo el día. Todos los días. Adivinarás tu propia intuición y también descubrirás cómo confiar realmente en ti mismo aparte de Google y otras opiniones.

Se habla mucho sobre pañales y sábanas orgánicas y sobre el mejor jabón líquido para bebés, pero hay un susurro más silencioso sobre la metamorfosis que ocurre cuando una mujer se convierte en madre. Esta metamorfosis parece durar toda la vida, por lo que puedo decir, ya que la atención a estas personitas crece y cambia. Mi experiencia puede no ser como la tuya. Lo que funcionó para mí o con lo que luché o cuándo mis bebés durmieron o qué biberón les gustó puede que no le importe en absoluto. Encuentro que todo ese desconocimiento y resolución de problemas, determinación y filtrado a través del ruido, es lo que construye su propia confianza como padre. Revise las recomendaciones y sugerencias para tomar decisiones que funcionen para usted y su familia. Eres su madre y la mejor persona para el trabajo. ¡Créalo ahora mismo! Tienes apoyo a tu alrededor.

Quiero transmitirte, como me lo hizo esta oportuna nota, la afirmación de que este papel es tuyo y que eres absolutamente capaz de desempeñarlo. Eres todo lo que necesita. Este negocio de mamá es un trabajo inmensamente valioso.

Deja que la gente te ayude. Beber mucha agua. Encuentra tus bolsillos de alivio. Tu cuerpo sanará. Pasara. Mañana sera otro dia. Vuelve el sueño. Y es como todas las ancianas del mercado te dicen en tus días más frustrantes… se va tan rápido. xo

Te quiero mucho, mi hermana. Me alegro de estar en este viaje loco con usted. xo

Escuché que muchos de ustedes están buscando una lista de recetas para abastecerse o para regalar en la nueva temporada de bebés. Aquí están las mejores sugerencias resumidas, en orden de las más repetidas a través de mi pregunta de Instagram. Comenzaré una serie aquí “Alimentos para nuevos padres”, a pedido, para que este tipo de recetas sean fáciles de encontrar en el sitio. Publicaré más recetas en las próximas semanas, ¡pero consulte la página del paquete en SKCC para obtener recetas fáciles de recalentar o congelar! Este es el paquete amigable con la entrega.

  • burritos (incluya los congelados para recalentarlos fácilmente)

  • fruta fresca cortada

  • verduras frescas cortadas y salsas

  • muffins saludables (¡mira los que acabo de publicar en ig reels! o estos)

  • muffins fritatta / frittata (frescos o congelados – notas aquí o mi favorito es de nuestro primer libro de cocina SK)

  • galletas de lactancia (se mencionaron las de How Sweet Eats)

  • barras de granola (¡Robyn’s!)

  • dátiles/bolas de energía

  • guisos (¡Risotto al horno de Ashley! muy bueno)

  • kits de ensaladas y guarniciones para ensaladas rápidas y bowls (verduras, aderezos, pollo a la parrilla/troceado, quinua, nueces tostadas)

  • cosas sanas y ligeras – “la pizza y la comida para llevar son fáciles”

  • sopas y guisos (esta sopa de lentejas, esta sopa de tomate o Anna’s Dhal)

  • enchiladas de verduras (duh esos tipos de queso de cabra)

  • chili – vegetales o pavo (este chili vegetariano o el de res)

  • salsas para pasta (esta boloñesa es perfecta y me intriga esta versión de cauli)

  • legumbres/cereales/ensaladas tipo almuerzo (¡zanahorias marakkesh de Bowl + Spoon! En línea aquí)

  • galletas/masa para galletas (¡siempre de Tara! agrega avena y hasta 9 minutos de tiempo de horneado para un poco de masa)

  • vino/agua de coco


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LENTEJAS CRUJIENTES

Para 4 personas

Es una ensalada que puede mantener su integridad durante unos días. Lo guardo en el refrigerador y lo pongo sobre lechuga con un poco más de aderezo cuando lo como. También lo envolví en una tortilla o lo mezclé con arroz integral cocido para hacerlo más sustancioso. Se secará a medida que avanza, así que agregue una llovizna de aceite y vinagre si necesita un arreglo.

Ingredientes

¾ taza de lentejas francesas/Du Puy
2 pepinos persas, sin semillas
1 manzana
1 bulbo de hinojo mediano, hojas reservadas
1 chalota grande
1 paquete pequeño de menta
1 manojo pequeño de albahaca fresca
½ taza de nueces picadas

Para la vinagreta
1 diente de ajo grande, rallado
jugo de un limon
2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
1 cucharada. jarabe de arce
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
½ cucharadita eneldo seco
½ cucharadita cilantro
sal en escamas
Pimienta fresca molida

Queso de cabra, parmesano o feta, para decorar, opcional

direcciones

Enjuague sus lentes. Póngalos en una cacerola con 1 ½ tazas de agua con sal o caldo. Lleve el líquido a ebullición, ponga la tapa en un frasco y cocine por 20 minutos hasta que esté tierno. Pelar las lentejas y reservar para que se enfríen por completo.

Mientras se cocinan las lentejas, ¡picarlas! Queremos un buen dado en los pepinos. Descorazone y pique finamente la manzana y el hinojo y rebane la chalota. ¡Pequeñas piezas geniales! Picar las hierbas.

En el fondo de su tazón, combine todos los ingredientes del aderezo y revuelva para combinar. Agregue las lentejas enfriadas, todas sus verduras picadas, nueces y hierbas. Mezclar para cubrir. Enfríe en el refrigerador durante una hora si es posible para permitir que los sabores se mezclen. No es imprescindible si no tienes tiempo.

Sirva las lentejas sobre verduras tiernas espolvoreadas con queso de cabra, parmesano o queso feta.

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sara fuerte
2020-09-14

Lentejas crujientes

Lentejas crujientes para el almuerzo.  cocina germinada

4

Un almuerzo vegetariano crujiente, fresco y preparado con anticipación.

  • ¾ taza de lentejas francesas/Du Puy
  • 2 pepinos persas, sin semillas
  • 1 manzana
  • 1 bulbo de hinojo mediano, hojas reservadas
  • 1 chalota grande
  • 1 paquete pequeño de menta
  • 1 manojo pequeño de albahaca fresca
  • ½ taza de nueces picadas
  • 1 diente de ajo grande, rallado
  • jugo de un limon
  • 2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada. jarabe de arce
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita eneldo seco
  • ½ cucharadita cilantro
  • sal en escamas
  • Pimienta fresca molida

 

Enjuague sus lentes. Póngalos en una cacerola con 1 ½ tazas de agua con sal o caldo. Lleve el líquido a ebullición, ponga la tapa en un frasco y cocine por 20 minutos hasta que esté tierno. Pelar las lentejas y reservar para que se enfríen por completo.

Mientras se cocinan las lentejas, ¡picarlas! Queremos un buen dado en los pepinos. Descorazone y pique finamente la manzana y el hinojo y rebane la chalota. Picar las hierbas.

En el fondo de su tazón, combine todos los ingredientes del aderezo y revuelva para combinar. Agregue las lentejas enfriadas, todas sus verduras picadas, nueces y hierbas. Mezclar para cubrir. Enfríe en el refrigerador durante una hora si es posible para permitir que los sabores se mezclen. No es imprescindible si no tienes tiempo.

Sirva las lentejas sobre verduras tiernas espolvoreadas con queso de cabra, parmesano o queso feta.

PT20M

PT20M

PT25M

Mediterráneo

Entrada

vegetariano, preparar con anticipación, rápido, ensalada

Sara Forte

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