Cotoletta vegana di ceci and zucca facilissima per davvero

Una cotoletta di zucca e farina di ce senza uova che si se prepara en un lampo e piace a tutta la famiglia. Scommettiamo che è anche a prova di toddler and di vegan-scettico?

Mamá viene? Già la cotoletta vegetariana es un sacrilegio… como el mettiamo con la cotoletta vegana de ceci y zucca? La mettiamo che è sana, buona e perfetta da mettere sottovuoto o in freezer per fare una scorta di chuleta de verduras che possa dura en lungo. Sfrutta la stagione della zucca e goditela tutto l’anno!

Por búsqueda preparada cotolette vegetal grasa en casa ho utilizzato zucca cotta al forno, harina di esto y un ingrediente especial de la calidad no posiblemente più fare a meno: lo psillio.

Lo psillio es la semilla de Plantago Ovata, una planta mediterránea cultivada en la India. Siembra è ricoperto da cuticola slab caracteristica mucillaginosa ed è proprio questo speciale rivesimento a rendere lo psillio an ottimo addensante e elegante.

Con farina di psillio si intente la cuticola di rivestimento dei semi polverizzata o ridotta in scaglie finish. Por búsqueda: “bucce di psillio”, “cuticola di psillio”, “farina di bucce di psillio” sono Sinonimi.

È suficiente idratare lo psillio con dell’acqua per ottenere un gel che ricorda da vicino l’uovo crudo. Lo utilizzo molto spesso per legare hamburger e polpette perché “lucida” and dà quella spinta “gommosina” all’impasto.

El gel es incoloro, inodoro e insalubre.

Con questa confezione campi (quasi) una vita!

Lo psillio es también un ingrediente fundamental para la pregunta hamburger vegani fatti en casa davvero spaziali. Praticamente degli casero más allá de la hamburguesa!

La ricetta della cotoletta vegana di ceci e zucca

Dosi para 2 chuletas adultas

  • 1 cucchiaio de psillio cuticole + 3 de agua
  • 200 g de polpa de zucca delica cotta al forno
  • 50 g de esta harina
  • 1.5 cucchiai de fécula de patata
  • 2 cucchiai di lievito alimentare en fiocchi
  • 2 cucchiaini di spezie de arrosti
  • qb venta
  • 25 g de harina de maíz
  • 25 g de pangratato
  • pimentón en polvo
  • aceite evoqb

La cantidad de harina de esto depende de la consistencia soprattutto dalla della zucca: se è molto soda ne basteranno 50 g, altrimenti la dose potrebbe essere aumentata anche fino ai 100 g.

Frulla la polpa di zucca all’interno di una ciotola molto ampia, united la farina di ceci, il lievito alimentare, la fecola, le spezie, il sale e mescola fino ad amalgamare tutti gli ingredientesi.

A questo punto unisci il gel di derrame (psillio + acqua mescolati e lasciati a riposo per 10 minuti) ed incorporalo in maniera uniform.

Richiudi la ciotola e lascia a riposo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Infarina il piano di lavoro, leva metà dell’impasto y formó una sorta di pallina schiacciata. Adagiala su piano cucina e appiattiscila formando la cotoletta. Rigirala nella harina y poi ripassala ambo i lati nel mix di pangrattato, harina de maíz y paprika. Ripeti para la segunda cotoletta.

L’impasto della cotoletta deve restare abbastanza morbido altrimenti la cotoletta risulterà troppo secca dopo la cottura.

Cuoci le cotolette vegane di farina di ceci e zucca all’interno di un antiaderente padella unta d’olio, girandole a metà cottura. Ci vorrà alrededor de un minuto por lato.

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Martina

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