El irresistible Castagnaccio. Nueva versión.

Reed quest’anno non ho resistito e ho modificato nuovamente la ricetta 🙂 Di poco vero, perché per certi dolci credo sia ingiusto provare a stravolgerli del tutto rispetto alla loro original version, in fondo il castagnaccio è già buono così e quindi proprio non mi andava di cambiarlo troppo… perciò stavolta ho usato lo sciroppo d’agave, comprato la scorsa settimana proprio per l’occasione senza pensare che ne avevo già in casa e ora ne ho a gran quantità a disposizione 🙂 Ho inoltre utilizzato more cocoa and he latte di mandorla che adoro moltissimo… not escludo ulteriori comunque modifiche e se qualcuno ha un suggerimento al riguardo, volentieri!! :-))

Castagnaccio con Sciroppo de Agave y Latte de Mandorla

 

Ingredientes para 4 personas

250 g de harina de castán
30 g de cacao amaro en polvo
4 cucchiai di sciroppo de agave
4 cucchiai de aceite evo
50g de uvetta
350ml mandorla latte
1 venta pizzico
1 manciata de pinoli
Rametti di rosmarino en piacere

Copy l’uvetta con dell’acqua e lasciatela a bagno per 10/15 minuti. Accendete il forno y portatelo a 180°C, poi en una ciotola setacciate la harina di castagne con il cacao. Une un pizzico di sale, el sciroppo de agave, el olio y la uvetta strizzata.
Versate a poco a poco il latte di mandorla, mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto piuttosto fluido e senza grumi.
Distribuya composto all’interno della padella in ghisa, livelle la superficie con una espátula y cospargete con una generosa manciata di pinoli e aghetti di rosmarino.
Informar durante 25 minutos o finché en superficie si sono formiato delle piccole crepe.
Padella doppio becco liscia en ghisa El crisol

Un abracio!!!

marianna franchi

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