El relleno de sándwich de ensalada de garbanzos a granel para almuerzos fáciles.


Si está buscando ideas para sándwiches ligeros, sustanciosos, vegetarianos o veganos, querrá preparar un recipiente del tamaño de una delicatessen con este relleno de sándwich de ensalada de garbanzos. No solo es perfecto para sándwiches de ensalada de garbanzos realmente buenos, sino que también es un aderezo favorito en wraps de lechuga y un refrigerio legítimo para toda la semana. Cuando vas por la ruta del sándwich, es como un sándwich vegano de “ensalada de atún” con garbanzos en lugar de atún. O un sándwich de ensalada de pollo con garbanzos en lugar de pollo. Este no es un concepto nuevo, pero pensé en explicar la versión que hago aquí muchos domingos por la tarde.

Sándwich de ensalada de garbanzos en un plato con papas fritas

Lo que me gusta de este sándwich

Hay entonces muchas cosas que me encantan de este sándwich. Me gusta el crujido del pan frotado con ajo en contraste con el relleno más suave de la ensalada de garbanzos. Y me encanta que me mantiene activo durante horas. Básicamente, es delicioso, y hace el trabajo. Si mantiene un recipiente grande en su refrigerador, no solo puede hacer excelentes sándwiches de ensalada de garbanzos durante toda la semana, sino que también puede cambiarlo en todo tipo de formas que describiré a continuación.
Ingredientes para la receta de sándwich de ensalada de garbanzos dispuestos en un tazón grande

Ingredientes para el bocadillo de ensalada de garbanzos

Para llevar un sándwich de ensalada de garbanzos al siguiente nivel, primero presta atención a los ingredientes. Soy fuerte en una serie de ingredientes que otros tienden a ser un poco tímidos, pero creo que este enfoque ofrece un relleno de sándwich de garbanzos que toca todos los botones correctos y sabe aún mejor en el segundo y tercer día. Los sabores realmente se unen. Aquí hay algunas ideas sobre los ingredientes para este sándwich y cómo elijo (o administro) cada uno.

  • Pan de molde: Argumentaré que hay dos formas de avanzar en el frente del pan. Vas a querer elegir algunas rebanadas de buen y abundante pan de masa fermentada para este sándwich. Rodajas que se pueden asar o gratinar untadas con aceite de oliva y frotadas con la mejor parte de un diente de ajo. O bien, tome el enfoque completamente opuesto eligiendo un pan suave y masticable o una especie de pan de sándwich multigrano. Tal vez tuestes ligeramente este pan, pero tal vez no. Prefiero la masa madre a la parrilla con mayor frecuencia (en la foto) y tiendo a disfrutarla cara a cara de esa manera, pero hay veces que me gusta este sándwich de ensalada de guisantes también garbanzos con pan más suave. Supongo que sabrás de qué lado estás desde el principio.
  • Garbanzos: Trituras los garbanzos, y para ello tienes varias opciones. Como haré casi cualquier cosa para evitar tener que lavar un electrodoméstico innecesariamente, generalmente trituro los garbanzos a mano en un tazón grande con un tenedor grande o (¡aún mejor!) con un machacador de papas. Algunos garbanzos son más dulces que otros, parece variar de una lata a otra, y encuentro que los garbanzos cocinados con frijoles secos generalmente tienen más estructura. Si termina con garbanzos más duros, el método del tenedor puede ser un poco frustrante. Tome un machacador de papas o algunos pulsos rápidos en un procesador de alimentos también funcionan. Quieres romper los garbanzos, no tratar de convertirlos en hummus, así que tómatelo con calma.
  • Mostaza: Prefiero la mostaza antigua aquí, pero si tienes una mostaza Dijon a mano, siéntete libre de usarla. También tiendo a aumentar un poco la mostaza, diría que más enérgico, pero aún equilibrado.
  • Gusto: Por lo general, voy y compro cualquier condimento estilo deli que Wayne tenga en la puerta del refrigerador. Suele ser más dulce, pero no tiene por qué serlo.
  • Tuerca: Me encanta la textura y sustancia que aportan unas nueces tostadas a este sándwich. Pruébalo, incluso si eres un poco escéptico. ¡Me quedé sin nueces para esta ronda de sándwiches y realmente disfruté el intercambio de piñones!
  • Chile: Siempre agrego un serrano finamente picado a este relleno de sándwich de ensalada de garbanzos, agrega dimensión más que picante y un agradable toque de sabor verde. Opcional, por supuesto, pero recomendable.

Vista en corte de un sándwich de ensalada de garbanzos en un plato reducido a la mitad

variantes!

La receta que publico a continuación es mi receta básica de sándwich de ensalada de garbanzos. Pero me encanta jugar. Aquí hay algunas variaciones que he disfrutado a lo largo de los años para alentarlo a que también experimente con los ingredientes que tiene a mano.

  • Sándwich de ensalada de garbanzos ultra hippie: A la ensalada de garbanzos, en lugar de las nueces, añade unos puñados de col rizada finamente picada y semillas de girasol tostadas, y una cucharada de levadura nutricional. Termine con nori tostado triturado o furikake nori.
  • Sándwich De Ensalada De Garbanzos Picantes:Me gusta todo lo picante, pero con este sándwich como el principal componente picante *en* el sándwich, sin mezclar. Tabasco, Cholula u otra salsa picante espolvoreada sobre el componente de ensalada de garbanzos es lo que me conviene. La pasta de chile de Calabria también es A+ aquí como aderezo picante.
  • Sándwich De Ensalada Vegana De Garbanzos: Para hacer este sándwich vegano, usa tu yogur vegano favorito. Básicamente, quieres algo que reúna todos los ingredientes, así que si no tienes yogur vegano a mano, también puedes experimentar con mayonesa vegana, tahini o una combinación de ambos. Tenga en cuenta que este es básicamente un sándwich de ensalada de “atún” vegano, con puré de garbanzos en lugar del atún. Y como un sándwich de atún, mucho depende de las preferencias personales y las proporciones de los ingredientes.

Ingredientes de sándwich de ensalada de garbanzos mixtos en un tazón grande
La receta a continuación es mi punto de partida básico, pero juegue con los ingredientes que tenga a mano y que le gusten. Otras cosas que me gusta mezclar (no todas a la vez): albahaca rallada en verano, sal ahumada, col finamente rallada, zanahoria rallada, unas cucharaditas de miso, un poco de limón confitado. Diviértete, experimenta y cuéntame tus combinaciones favoritas.
Cerrar foto de un sándwich de ensalada de garbanzos en un plato cortado por la mitad en un plato con patatas fritas

Espero que disfrutes este sándwich tanto como yo, definitivamente es uno de mis favoritos, fácil, sentirse bien almuerzos Si amas los garbanzos tanto como a mí, aquí es donde puedes buscar más recetas de garbanzos: ¡hay toneladas de ellas! Hay otras recetas de sándwiches, y algunos de mis favoritos incluyen este sándwich TLT vegetariano, el clásico sándwich de ensalada de huevo y hamburguesas de tofu a la parrilla. O si solo está buscando formas fáciles de combinar un excelente pan con excelentes ingredientes, la bruschetta es difícil de superar, y le diré cómo hacer que sea de temporada en esta página, más allá de los tomates;).

Membresía a 101 libros de cocina

La Membresía Premium sin publicidad incluye:
-Contenido sin publicidad
-Recetas Imprimibles
Especia / Hierba / Flor / Ralladura libro de recetas en pdf
Expreso de lunes a viernes libro de recetas en pdf
-Bonos sorpresa durante todo el año

Heidi Swanson
Source link