Fideos indochinos con chile y ajo

Fideos de ajo con chile indochino: un fideo fácil de saltear que puede estar listo en unos 20 minutos y está LLENO de sabor. Fideos Lo Mein mezclados con verduras crujientes y una salsa dulce, salada y picante. ¡Siéntase libre de agregar su elección de proteína!

un plato de chile indochino y fideos con ajo cubiertos con cebollas verdes

¿Estás listo para otra deliciosa cena indochina: fideos de ajo con chile dulce y picante? ¡Tan bueno! Es un plato de la cocina india china: muchos platos chinos e inspirados en la India se han adaptado con especias o un cambio en el estilo de cocina o los ingredientes.

Esta cocina como cualquier otra cocina tiene su propio conjunto de recetas. Las verduras como la col y los pimientos no se cocinan, solo se añaden después de mezclar los fideos para que tengan un crujido crudo. ¡La salsa de chile verde indio o los chiles verdes recién picados agregan el sabor estilo restaurante que obtienes en los restaurantes indochinos!

Las verduras quedan crujientes en esta receta, lo que ofrece un buen contraste con los fideos suaves. ¡Estos fideos pueden volverse picantes, pero puedes hacerlos mucho menos picantes si lo prefieres!

Fideos de ajo con chile vegano indochino en un plato blanco

La receta original generalmente usa una salsa o pasta de chile verde, es decir, chiles verdes frescos mezclados con vinagre, pero esta salsa no está disponible fácilmente en las tiendas. Lo puedes encontrar en las tiendas indias. A menudo uso chile verde finamente picado en su lugar. Si puede obtener salsa de chile verde en la tienda india, úsela o también puede mezclar chiles verdes con un poco de agua y vinagre y usar eso.

Fideos de ajo con chile vegano indochino en una sartén blanca

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Fideos de chile y ajo de Indochina

Fideos de ajo con chile indochino: un fideo fácil de saltear que puede estar listo en unos 20 minutos y está LLENO de sabor. Fideos Lo Mein mezclados con verduras crujientes y una salsa dulce, salada y picante. ¡Siéntase libre de agregar su elección de proteína! Sin frutos secos, fácilmente Sin gluten

Tiempo de preparacióndiez minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo Total25 minutos

Clase: Plato principal

Cocina: Indochino

Palabra clave: fideos de ajo con chile indochino salteados fideos veganos

Porciones: 4

calorías: 229calorías

Autor: rica vegana

Ingredientes

Para los fideos:

  • 6 onzas (170 gramo) Lo mein o soba fino u otros fideos a base de trigo o espaguetis finos
  • 1 cucharada de café salsa de soja o usa tamari para sin gluten
  • 1 cucharada de café aceite de sésamo

Para el salteado:

  • 2 cucharas de cafe petróleo
  • 6 clavos de olor Ajo picado muy fino
  • 2 pimientos rojos secos (Pimientos indios o de cayena, o use rojo de California para un picor suave)
  • 1/2 cucharada de café hojuelas de chile usar menos por menos calor
  • 1/2 Cortado (sesenta y cinco gramo) zanahorias en juliana
  • 2 cucharas de sopa salsa de soja tamari para sin gluten
  • 1 cucharilla sambal oelek u otra salsa de chile rojo asiático
  • 2 cucharas de cafe vinagre de arroz
  • 1 cucharada de café melaza
  • 1 Cortado (70 gramo) repollo verde en rodajas finas
  • 1 Cortado (149 gramo) pimienta en rodajas finas rojo o verde o ambos
  • 2 cucharas de sopa cebolla verde blanca reserve las verduras para decorar
  • 1 cucharilla chile verde finamente picado Yo uso Serrano (también puedes usar chiles verdes suaves, como Anaheim, o simplemente usar un pimiento verde y picarlo) o usar 2 cucharaditas de salsa de chile verde indio
  • cebolla verde, pimienta negra y cilantro para decorar

Instrucciones

  • Prepare sus fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Si usa espagueti, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo, luego agregue los fideos y cocínelos. Esto los hace más flexibles, lo que funciona mucho mejor en platos asiáticos).

  • Una vez que los fideos estén cocidos, enjuáguelos con agua fría, luego revuélvalos en la salsa de soya y el aceite de sésamo y déjelos a un lado.

  • Para el salteado: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

  • Agregue el ajo, los pimientos rojos secos y las hojuelas de chile y cocine hasta que el ajo comience a dorarse uniformemente.

  • Luego agregue las zanahorias y mezcle bien. Agregue todas las salsas, a saber, salsa de soja, sambal oelek, vinagre de arroz, melaza, mezcle bien y hierva bien.

  • Luego agregue los fideos y mezcle bien para cubrir. Mezcle bien durante aproximadamente medio minuto.

  • Luego agregue todas las verduras: repollo, pimiento, cebolla verde y chile verde picado o salsa de chile verde y mezcle bien durante unos segundos para cubrir las verduras. Luego apaga el fuego.

  • Deje reposar por otro minuto o dos. Probar y ajustar de sal y sabor. Agregue sal, más salsa de soya o salsa de chile si es necesario.

  • Adorne con cebolla verde, pimiento y cilantro. Agregue tofu horneado para convertirlo en una comida o sírvalo con salteados indochinos como rizos de soya con pollo dragón, salteados de Manchuria u otros asiáticos en salsa como tofu agridulce o coliflor de General Tso.Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Observaciones

  • Sin gluten : utilice fideos sin gluten o fideos de arroz y tamari en lugar de salsa de soja
  • Libre de soya– usa aminos de coco

Nutrición

ingestas nutricionales

Fideos de chile y ajo de Indochina

Cantidad por porcion

calorías 229
Calorías de grasa 36

% Valor diario*

gordo 4g6%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 420 mg18%

Potasio 362mgdiez%

Los glúcidos 41g14%

fibra 4g17%

Azúcar 6g7%

Proteína 8gdieciséis%

vitamina a 4053UI81%

Vitamina C 58mg70%

Calcio 42 mg4%

Hierro 1 mg6%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • Los fideos delgados lo mein o soba son los mejores aquí, pero puede usar sus fideos delgados a base de trigo o espaguetis delgados favoritos
  • los fideos cocidos se mezclan con salsa de soja y aceite de sésamo
  • para la salsa, salteamos los ajos, las guindillas rojas y las hojuelas de guindilla
  • las zanahorias en juliana se agregan al aceite sazonado para darle un poco de color y crujir
  • Una salsa salteada se prepara mezclando salsa de soya, sambal oelek o salsa de chile rojo indochino, vinagre de arroz y melaza. Bondad salada dulce y picante
  • verduras: col verde, pimiento morrón, cebolla verde y pimiento verde
  • cebolla verde y cilantro para decorar

Consejos:

  • En lugar de sambal, puedes usar cualquier otra salsa de chile rojo asiático
  • En lugar de serrano, también puede usar chiles verdes suaves, como Anaheim, o simplemente usar un pimiento verde y picarlo.
  • Si usa espagueti, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo, luego agregue los fideos y cocine. Esto los hace más flexibles, lo que funciona mucho mejor en platos asiáticos.
  • Sin gluten: use fideos sin gluten o fideos de arroz y tamari en lugar de salsa de soja
  • Libre de soya – usa aminoácidos de coco

ingredientes necesarios para hacer fideos de ajo con chile indochino

Cómo hacer fideos de ajo con chile indochino

Prepare sus fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. (Si usa espagueti, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo, luego agregue los fideos y cocínelos. Esto los hace más flexibles, lo que funciona mucho mejor en platos asiáticos).

Una vez que los fideos estén cocidos, enjuáguelos con agua fría, luego revuélvalos en la salsa de soya y el aceite de sésamo y déjelos a un lado.

Para el salteado: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

freír chile y ajo en aceite en una sartén blanca

Agregue el ajo, los pimientos rojos secos y las hojuelas de pimiento y cocine hasta que el ajo esté dorado.

zanahorias ralladas añadidas a una sartén con aceite de chile y ajo

zanahorias ralladas salteadas en una sartén blanca

Luego agregue las zanahorias y mezcle bien. Agregue todas las salsas, a saber, salsa de soja, sambal Oelek, vinagre de arroz, melaza, mezcle bien y deje hervir.

salsa salteada añadida a zanahorias salteadas en una sartén blanca

chile verde picado agregado a zanahorias salteadas en una sartén

fideos cocidos añadidos a la salsa salteada en una sartén blanca

Luego agregue los fideos y mezcle bien para cubrir.

fideos lo mein cocidos mezclados con salsa y verduras salteadas para saltear

Mezcle bien durante aproximadamente medio minuto, luego agregue todas las verduras, el repollo, el pimiento, la cebolla verde, el chile verde y mezcle bien durante unos segundos para cubrir con un poco de la salsa. Luego apaga el fuego.

el pimiento se agrega al salteado de fideos indochinos.

pimiento y repollo picado que se agregan a la sartén con fideos

Fotografía cenital de fideos indochinos en salsa de chile y ajo en una sartén blanca

Deje reposar otro minuto o 2. Pruebe y ajuste la sal y el sabor. Agregue sal, más salsa de soya o salsa de chile si es necesario.

Luego decora con cebolla verde y cilantro y sirve.

Fotografía cenital de una sartén con fideos de ajo con chile indochino

Sirva con salteados indochinos como Dragon Chicken Soy Curls, Manchuria u otros salteados asiáticos en salsa como Sweet and Sour Tofu o General Tso’s Coliflower.

Almacenamiento:

Almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.

Fideos de ajo con chile indochino cubiertos con cebolletas picadas

Richa

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