Frijoles Refritos Caseros

Si solo ha comido frijoles refritos enlatados, esta debería ser la próxima receta que cocine. Los frijoles refritos caseros cambian las reglas del juego. Son fáciles de preparar y tenerlos a la mano facilita la preparación de comidas para días. Piense en tacos, tostadas, chilaquiles y salsas de frijoles de otro nivel. Hay muchas opiniones sobre cómo hacer frijoles refritos. Solo diré esto: cuando estoy solo en casa y no hay nadie más con quien compartir una comida, así es como la cocino. Este lanzamiento es entonces increíblemente buenos que suelo disfrutarlos a cucharadas. Pero también es tan simple que yo No había pensado en compartir la receta aquí hasta que varios de ustedes me preguntaron cuando me vieron cocinar en una de mis historias recientemente. Así que vamos !
receta casera de frijoles refritos

Mi técnica de frijoles refritos

La forma en que cocino frijoles refritos es bastante simple, aunque tengo algunos movimientos poco convencionales con los que me quedo. Me gustan mis frijoles con profundidad y sabor, conservando algo de brillo y ligereza. Uso la cantidad justa de aceite de oliva para cocinar cebollas finamente picadas con los frijoles y mucho de su caldo. El pimentón ahumado agrega un toque de profundidad ahumada que no puedes identificar, mientras mantiene las cosas vegetarianas. Mi ingrediente secreto es un toque final de jugo de limón recién exprimido. Creo que este es el elemento que ayuda a que los frijoles no se vean demasiado pesados ​​y la acidez contrarresta el almidón de los frijoles. No escatimes en el jugo de limón.
Frijoles pintos en cazuela de barro

Los buenos frijoles importan

Me siento como un disco rayado. Escuchas eso de mí cada vez que presento una receta de frijoles. Trate de comprar frijoles secos de una fuente que tenga una buena rotación. No querrás comprar una bolsa de frijoles triste y polvorienta que ha estado en el estante demasiado tiempo. Las secciones a granel de las tiendas de comestibles a menudo se mueven rápido en sus frijoles y legumbres, o mantienen los ojos bien abiertos para encontrar frijoles secos en los mercados locales de agricultores, cooperativas y más. O busque frijoles reliquia en línea: hay tantas variedades hermosas y hermosas. Estoy usando frijoles pintos aquí, pero definitivamente puedes explorar otros tipos de frijoles: frijoles negros, frijoles arándanos, etc. ¡Jugar!
receta casera de frijoles refritos

Triturar antes de cocinar

Una última cosa que mencionaré antes de llegar a la receta. A mucha gente le gusta machacar los frijoles al final del proceso de cocción, pero yo suelo hacerlo al principio. Es mucho menos desordenado de esta manera, no estás trabajando en un quemador caliente y me resulta más fácil obtener la consistencia perfecta. Lo mencionaré a continuación, un machacador de papas es ideal para esto. Cualquier herramienta para machacar: una maja en un tazón, un tenedor grande, cualquier cosa que pueda machacar los frijoles. También pueden funcionar algunos pulsos con una batidora de mano, pero me gusta la consistencia que se obtiene al hacerlo a mano, y no hay aparato adicional para lavar.

¡Espero que los pruebes! Son verdaderamente uno de mis placeres culinarios simples favoritos. Y si está buscando más inspiración para los frijoles, he preparado este artículo sobre cómo cocinar frijoles tiernos, cremosos y casi perfectos usando un método de cocción largo y fácil a fuego lento. ¡Disfrutar! También he incluido esta receta en mi lista de las mejores recetas de frijoles¡así que asegúrese de echarle un vistazo si está buscando más inspiración centrada en los frijoles!

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