Los tacos de pescado veganos que como en el almuerzo al menos una vez a la semana


¡Bajo demanda! Tacos de pescado veganos. O tal vez tiene que ser tacos veganos de “pescado”. De todos modos, he aquí por qué estoy compartiendo los detalles hoy. Hace unas semanas publiqué la receta de ensalada de col que he estado haciendo todo el año. En la publicación, menciono una de mis formas favoritas de disfrutarlo: apilado en estos tacos. Se han pedido aclaraciones, ¡y aquí estamos! La receta es un poco rara y surgió un día cuando estaba sacando cosas del refrigerador: ensalada de col, tofu, tortillas. Fue una comida sin un gran plan y desde entonces se ha convertido en uno de mis almuerzos favoritos de diez minutos. Las rebanadas de tofu marinadas rápidamente se cubren con una capa de almidón de maíz y se hornean hasta que estén doradas. Los tacos se juntan con una buena capa de aguacate, el tofu, el tocino tempeh (si quieres doblarlo), y se terminan después de dorar en una sartén con unas cucharadas generosas de esa ensalada de col con sésamo picante.
Tacos de pescado vegano con ensalada de sésamo picante en un plato moteado
Cada componente se puede hacer con anticipación y durará días en su refrigerador. Cuando sea la hora del taco, cocine el tofu y/o el tempeh, arme su taco y termine con la ensalada de col. También agregaré otra foto a continuación. A veces hago una situación de tazón con los componentes de los tacos veganos de “pescado” que reemplazan las tortillas con fideos soba. Marinada de tofu en un recipiente para tacos de pescado veganos

Tofu: hinchado o no

El tofu reemplaza al pescado en estos tacos. Yo uso un adobo fuerte y simple más una sartén rápida. Debo mencionar que, en ocasiones, preparo una versión más hinchada y rebozada con cerveza de esto, en la que cubres el tofu con una masa mucho más espesa y luego lo fríes en más aceite del que verías en la receta de hoy. Pero, el proceso es más desordenado, mucho más decadente, y para un almuerzo o cena promedio entre semana, prefiero esta versión. ¿Sospecho que tú también podrías? Es más ligero y obtienes muchos sabores interesantes del aderezo de sésamo picante y la marinada de tofu.

¿Puedo cocinar tofu?

¡Sí! Si tu horno ya está encendido y no quieres cocinar el tofu en una sartén, cocínalo. Frote la sartén con un poco de aceite de oliva, omita el paso de maicena y hornee a 350F hasta que el tofu esté dorado y elástico. Vuelve una vez por el camino. No obtendrá tanto crocante, pero aún así es bueno. Tacos de pescado vegano con ensalada de sésamo picante en un plato moteado

Tacos veganos de “pescado”: preparar componentes con anticipación

Los tres componentes principales de estos tacos son el tofu, la ensalada de col y las tortillas. El tocino tempeh es opcional, pero me gusta mucho en esta receta. Le da una agradable profundidad ahumada a todo el taco. Wayne lo compra a menudo y la marca es Lightlife. Si no lo tiene o no puede obtenerlo, déjelo afuera, ¡todavía es genial! A menudo los preparo sin el tempeh, pero los amo aún más cuando tengo un poco.

  • Ensalada de col: Esta es la ensalada de col de la que estoy hablando. Es el único que uso para estos tacos. El aderezo picante de sésamo es la magia que lo une todo. No escatimes, apila la ensalada de col. La cremosidad picante de sésamo del aderezo de ensalada de col, la dulzura de la manzana y el crujido del repollo son los que hacen que estos tacos sean especiales. La ensalada de col se puede utilizar hasta 4 o 5 días después de hecha. Por lo tanto, la ensalada de col hecha el domingo se puede usar durante toda la semana.
  • Tofu: Puedes preparar la marinada y agregar el tofu hasta con 3 o 4 días de anticipación. O empieza el domingo y utilízalos durante toda la semana.

¡Espero que los pruebes y los disfrutes tanto como yo! déjame saber si juegas con variaciones.

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Heidi Swanson
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