Muffins con Mirtilli, Vaniglia y Sciroppo d’Acero / menta e liquirizia

E alla fine eccomi con un’altra ricetta 🙂 Beh in sostanza, questo weekend ho fatto scorta di mirtilli – in realtĂ  anche di more e lamponi, e giĂ  che c’ero anche di harina, tanto per cambiare un po’ – e poi sono tornata a cucinare. Devo ammettere che insieme è tornata pure la voglia di condividere ricette, di scriverle e di provare accostamenti bizzarri e un poco insoliti, proprio qui… Insomma, la veritĂ  è che la vita ei ritmi di prima un pò mi mancano, quelli in cui if poteva priseere del tempo per le cose semplici, que che quasi ho scordato nell’ultimo anno, questo mi manca, pensate un pò :-). Nel mentre ho quindi accumulato una lunga lista di piatti da provare quanto prima!

Una delle cose che volevo assolutamente fare sono questi muffins, perchĂ© quando li ho in giro per casa (i mirtilli, che altro sennò :-)) non posso proprio resistere e devo metterli in un impasto e informare il tutto per la colazione del giorno dopo . Negli anni ho preparato così tante versioni di questi deliziosi dolcetti che oramai posso prepararli anche ad occhi chiusi. Afortunadamente appartengono alla grande gioiosa categoria di ricette veloci e super semplici, sicchĂ© sono fantastici in giornate troppo calde e afose come queste… il forno deve restare acceso per un tempo ragionevole e quindi… 🙂

Magdalenas con Mirtilli, Vaniglia y Sciroppo d’Acero

Ingredientes para 10 muffins

Por gli ingredientesi secchi

140 g de harina integral de sarraceno
140g de harina de avena
1 cucchiaino de estrato de vainilla
1 cucchiaino di lievito de dolci
1/2 cucchiaino de bicarbonato
Rebaja

Por gli ingredientesi liquidi

120 ml de mandorla latte
60 g de calabacĂ­n de canna chiaro
120 ml de sciroppo d’acero
80ml de aceite de girasol
1 cucchiaino de aceto di mele
1 uovo fresco biolĂłgico

250 g de mirtilli neri fresco
Zucchero di canna e fiocchi d’avena per cospargere

Escáldalo forno a 200°. Sistemate i pirottini di carta nello stampo per muffins, poi pritete due ciotole capienti. Nella prima, secta la harina con el lievito y el bicarbonato. Agregue la vaniglia y un pizzico di sale, quindi mescolate y mettete da parte.
Nella seconda ciotola, riunite l’olio, l’uovo, lo zucchero, lo sciroppo d’acero, il latte di mandorla e l’aceto. Amalgamar rápidamente con una frusta, o forchetta, y verter nella ciotola contententent le harina et mescolate fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
Distribuya el impasto nei pirottini por muffins alternando con i mirtilli neri. Cospargete con un pò di zucchero y fiocchi d’avena a piacere e infornate por alrededor de 20 minuti, finchĂ© i muffins diventano gonfi e dorati. Sfornate y lasciate raffreddare completamente su una gratella per dolci prima di servire.

Un abracio!!!

marianna franchi

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