Patatas Fritas A La Pimienta – Vegan Richa

Un sencillo pero sabroso salteado de patata y pimienta del sur de la India que es súper adictivo con mucha pimienta negra y un simple templado/tadka. Sirve este plato vegano fácil con dals o sambar y arroz o pan plano o dosa. ¡O simplemente comer como está! Tan bueno. ¡Sin gluten!

un plato de papas fritas con pimienta del sur de la India espolvoreadas con cilantro

A menudo, cuando nos sentamos a cenar, deseamos que haya una guarnición más emocionante y picante para acompañar nuestro plato principal.
¡Ingrese a este salteado de papas y pimientos del sur de la India! Si lo tuyo son las papas y te has quedado sin formas nuevas y emocionantes de prepararlas de una manera fácil y que consuma mucho tiempo, ¡esta receta es para ti!

Patatas fritas con un toque del sur de la India que debería interesarte.

vista aérea de una sartén con papas salteadas y cebollas espolvoreadas con cilantro

Lo que le da a esta fritura su sabor especial son las hojas de curry, la cebolla roja, la pimienta negra y las semillas de mostaza. Las semillas de mostaza se usan ampliamente en la cocina india y, cuando se tuestan en aceite caliente, infunden al aceite un sabor delicioso. Para aprender a asar semillas de mostaza, ¡sigue mi serie de cocina india en mi tik tok o Instagram!

Al cocinar con ellos, se añaden al principio del plato y se fríen hasta que revientan y sueltan su sabor único y le dan un sabor a nuez al plato.

una sartén con papas espolvoreadas con cilantro

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Patatas Fritas Con Pimienta

Un sencillo pero sabroso salteado de patata y pimienta del sur de la India que es súper adictivo con mucha pimienta negra y un simple templado/tadka. Sirve este plato vegano fácil con dals o sambar y arroz o pan plano o dosa. ¡O simplemente comer como está! ¡Tan bueno! Sin gluten Sin frutos secos Sin soja

Tiempo de preparacióndiez minutos

Hora de cocinar30 minutos

Tiempo Total40 minutos

Clase: Lado

Cocina: indio

Palabra clave: papas con pimienta negra, papas salteadas con pimienta, papa del sur de la india

Porciones: 4

calorías: 188calorías

Autor: rica vegana

Ingredientes

Para las papas:

  • 3 tazas (450 gramo) papas baby en cuartos o 3 tazas de papas en cubos cubos de aproximadamente 1 pulgada
  • 1 cucharada de café sal
  • 1/2 cucharada de café Cúrcuma
  • 1/2 cucharada de café hojuelas de chile

Para el templado:

  • 2 cucharas de cafe petróleo
  • 1/2 cucharada de café semillas de mostaza
  • 1 tazas (160 gramo) cebolla roja en rodajas finas 1 a 1.5 tazas
  • 2 clavos de olor ajo molido
  • diez hojas de curry
  • 1 cucharada de café pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharada de café hojuelas de chile o use 2 chiles rojos secos
  • 1/4 cucharada de café sal
  • cilantro y jugo de limón para decorar

Instrucciones

  • Hervir las patatas: Caliente una olla grande de agua a fuego medio-alto. Agregue la sal, la cúrcuma y las hojuelas de pimienta, luego agregue las papas y deje hervir. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas a su preferencia (9-12 minutos). No querrás que las papas estén demasiado blandas, pero querrás que estén bien cocidas. Escurrir las patatas y reservar.

  • Haz tu chapuzón: Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana a grande

  • Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y espera a que empiecen a estallar.

  • Luego agregue la cebolla y una buena pizca de sal y cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse. (7-10 minutos, depende de su sartén y cocina)

  • Luego agregue el ajo, las hojas de curry, mezcle y cocine hasta que el ajo esté dorado. 1-2 minutos Agregue salpicaduras de agua si la mezcla se seca demasiado.

  • Luego agregue su pimienta negra recién molida y hojuelas de chile o chiles rojos y el resto de la sal y mezcle.

  • Cocine por medio minuto, luego agregue las papas y mezcle bien para cubrir bien.

  • Cubra y cocine por otros 2 minutos para que queden crujientes, luego retire del fuego. Adorne con cilantro y jugo de limón.Sirva estas papas con dals o sambar y arroz o pan plano o dosa o para el desayuno.

Observaciones

  • Las hojas de curry a menudo se venden congeladas en su supermercado indio o asiático. También se venden secas, pero si las puedes conseguir frescas mejor

Nutrición

ingestas nutricionales

Patatas Fritas Con Pimienta

Cantidad por porcion

calorías 188
Calorías de grasa 18

% Valor diario*

gordo 2g3%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 675 mg29%

Potasio 838mg24%

Los glúcidos 38g13%

fibra 6g25%

Azúcar 6g7%

Proteína 5gdiez%

vitamina a 183UI4%

Vitamina C 90 mg109%

Calcio 60 mg6%

Hierro 2 mg11%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes:

  • papas pequeñas: use Yukon o Russet
  • la cúrcuma le da un bonito color a este plato
  • hojuelas de chile y pimienta negra agregan un poco de especia
  • Para el dip sofreímos las semillas de mostaza con cebolla roja laminada, ajo, hojas de curry y pimienta negra recién molida
    así como pimientos rojos secos
  • Se agrega cilantro y jugo de limón como guarnición.

Consejos:

  • Asegúrate de saltear las papas hasta que estén doradas.
  • Las hojas de curry a menudo se venden congeladas en su supermercado indio o asiático. También se venden secas, pero si las puedes conseguir frescas mejor
  • ¿No encuentras hojas de curry? Agregue una hoja de laurel y agregue un poco de ralladura de limón o lima al plato. No será lo mismo pero le dará un sabor agradable al plato.

Ingredientes salteados de patatas y pimientos del sur de la India

Cómo hacer papas fritas con pimienta del sur de la India

patatas hirviendo en agua

Hervir las patatas: Caliente una olla grande de agua a fuego medio-alto.

cúrcuma, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo en tarro

Agregue la sal, la cúrcuma y las hojuelas de pimienta, luego agregue las papas y deje hervir. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas a su preferencia.

No querrás que las papas estén demasiado blandas, pero querrás que estén bien cocidas. Escurrir las patatas y reservar.

un recipiente de vidrio con papas hervidas

Haga su templado: Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana a grande

Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y espera a que empiecen a estallar.

semillas de mostaza añadidas a una sartén con aceite caliente

Luego agregue la cebolla y una buena pizca de sal y cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

cebollas añadidas a la sartén con semillas de mostaza

cebollas doradas salteadas en una sartén blanca

Luego agregue el ajo, las hojas de curry, mezcle y cocine hasta que el ajo esté dorado. Agregue salpicaduras de agua si la mezcla se seca demasiado.

ajo y hojas de curry añadidas a cebollas doradas

Luego agregue su pimienta negra recién molida y hojuelas de chile o chiles rojos y el resto de la sal y mezcle.

cebolla y ajo fritos en una sartén

Patatas hervidas añadidas a la sartén con cebolla frita y templado

Cocine por medio minuto, luego agregue las papas y mezcle bien para cubrir bien.

Cubra y cocine por otros 2 minutos para que queden crujientes, luego retire del fuego. Adorne con cilantro y jugo de limón y sirva.

Sirva estas papas con dals o sambar y arroz o pan plano o dosa o para el desayuno.

cebollas salteadas y papas rojas

Almacenamiento:

Las papas cocidas y otras verduras cocidas se pueden almacenar de manera segura en el refrigerador. 3 a 4 días.

primer plano de un plato de pimientos indios salteados con patatas con semillas de mostaza y hojas de curry

Richa

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