Patatas Fritas A La Pimienta – Vegan Richa

Un sencillo pero sabroso salteado de patata y pimienta del sur de la India que es súper adictivo con mucha pimienta negra y un simple templado/tadka. Sirve este plato vegano fácil con dals o sambar y arroz o pan plano o dosa. ¡O simplemente comer como está! Tan bueno. ¡Sin gluten!

A menudo, cuando nos sentamos a cenar, deseamos que haya una guarnición más emocionante y picante para acompañar nuestro plato principal.
¡Ingrese a este salteado de papas y pimientos del sur de la India! Si lo tuyo son las papas y te has quedado sin formas nuevas y emocionantes de prepararlas de una manera fácil y que consuma mucho tiempo, ¡esta receta es para ti!

Patatas fritas con un toque del sur de la India que debería interesarte.

Lo que le da a esta fritura su sabor especial son las hojas de curry, la cebolla roja, la pimienta negra y las semillas de mostaza. Las semillas de mostaza se usan ampliamente en la cocina india y, cuando se tuestan en aceite caliente, infunden al aceite un sabor delicioso. Para aprender a asar semillas de mostaza, ¡sigue mi serie de cocina india en mi tik tok o Instagram!

Al cocinar con ellos, se añaden al principio del plato y se fríen hasta que revientan y sueltan su sabor único y le dan un sabor a nuez al plato.

Más platos de patata:

Ingredientes:

• papas pequeñas: use Yukon o Russet
• la cúrcuma le da un bonito color a este plato
• hojuelas de chile y pimienta negra agregan un poco de especia
• Para el dip sofreímos las semillas de mostaza con cebolla roja laminada, ajo, hojas de curry y pimienta negra recién molida
  así como pimientos rojos secos
• Se agrega cilantro y jugo de limón como guarnición.

Consejos:

• Asegúrate de saltear las papas hasta que estén doradas.
• Las hojas de curry a menudo se venden congeladas en su supermercado indio o asiático. También se venden secas, pero si las puedes conseguir frescas mejor
• ¿No encuentras hojas de curry? Agregue una hoja de laurel y agregue un poco de ralladura de limón o lima al plato. No será lo mismo pero le dará un sabor agradable al plato.

Cómo hacer papas fritas con pimienta del sur de la India

Hervir las patatas: Caliente una olla grande de agua a fuego medio-alto.

Agregue la sal, la cúrcuma y las hojuelas de pimienta, luego agregue las papas y deje hervir. Continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas a su preferencia.

No querrás que las papas estén demasiado blandas, pero querrás que estén bien cocidas. Escurrir las patatas y reservar.

Haga su templado: Caliente el aceite a fuego medio en una sartén mediana a grande

Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y espera a que empiecen a estallar.

Luego agregue la cebolla y una buena pizca de sal y cocine hasta que las cebollas comiencen a dorarse.

Luego agregue el ajo, las hojas de curry, mezcle y cocine hasta que el ajo esté dorado. Agregue salpicaduras de agua si la mezcla se seca demasiado.

Luego agregue su pimienta negra recién molida y hojuelas de chile o chiles rojos y el resto de la sal y mezcle.

Cocine por medio minuto, luego agregue las papas y mezcle bien para cubrir bien.

Cubra y cocine por otros 2 minutos para que queden crujientes, luego retire del fuego. Adorne con cilantro y jugo de limón y sirva.

Sirva estas papas con dals o sambar y arroz o pan plano o dosa o para el desayuno.

Almacenamiento:

Las papas cocidas y otras verduras cocidas se pueden almacenar de manera segura en el refrigerador. 3 a 4 días.