Plato Tazones De Verduras De Raíz Asadas

¡Estos tazones de tubérculos asados ​​cuentan con tubérculos dulces caramelizados especiados con shawarma, como remolachas doradas y chirivías, cubiertos con una sabrosa vinagreta de limón mediterráneo! ¡Prepárelos con anticipación para preparar comidas o sirva una cena fácil de una sola olla! Sin soja, sin frutos secos, naturalmente sin gluten.

vista aérea de un plato con tubérculos asados ​​servidos con un tenedor a un lado

¡Estos tazones de verduras de raíz asadas hacen que las verduras de raíz brillen! Están cargados de sabores dulces y ahumados y texturas emocionantes. Exactamente el tipo de comida vegetariana sana y equilibrada que me gusta preparar en grandes cantidades. Porque adivina qué, las sobras saben muy bien al día siguiente, lo que hace que esta cena mediterránea sea increíble para preparar la comida.

Plato de verduras mediterráneas al horno espolvoreadas con cilantro

Por esta salud una sartén / una bandeja para hornear cena, asamos tubérculos, garbanzos, coliflor, pimiento y calabaza moscada con vinagre balsámico, jarabe de arce, aceite de oliva y una mezcla de especias a base de hierbas.

Mientras cocinamos, mezclamos un aliño mediterráneo refrescante y picante y lo vertemos sobre las verduras asadas. Me gusta hacer esto mientras las verduras aún están calientes. Estos tubérculos tostados sedientos absorberán toda esa bondad a limón de inmediato. Pero también puede mezclar las verduras y el aderezo al día siguiente, si está preparando la comida.

Por qué te encantará esta receta

  • esta receta es flexible para usar verduras de temporada
  • es una encimera, por lo que sin intervención y rápido de montar.
  • tiene un toque de sabor con especias de shawarma y aceite de limón refrescante, tengo un aderezo de aceite
  • Esta es una receta libre de gluten y soya.
  • hecho fácilmente sin aceite usando tahini en lugar de aceite

un plato de tubérculos asados ​​con arce y balsámico y garbanzos

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Tazón de verduras de raíz asadas shawarma en placa

¡Estos tazones de tubérculos asados ​​​​en plato cuentan con tubérculos Shawarma caramelizados picantes como remolachas doradas y chirivías cubiertos con vinagreta de limón! ¡Prepárelos con anticipación para preparar comidas o sirva una cena fácil de una sola olla! Naturalmente sin gluten.

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar45 minutos

Tiempo Total1 hora

Clase: Plato principal

Cocina: Americano

Palabra clave: tazón de verduras asadas

Porciones: 4

calorías: 345calorías

Autor: rica vegana

Ingredientes

Para las verduras asadas y los garbanzos:

  • 3 cucharas de cafe aceite dividido
  • 1 Cortado (136 gramo) remolacha dorada en cubos
  • 1 Cortado (133 gramo) chirivías en cubos u otras verduras como nabo o zanahorias o boniato
  • 1 Cortado (100 gramo) coliflor picada
  • 1 Pimiento rojo corte en 1/2-3/4 pulgada
  • 1 Cortado (140 gramo) calabaza moscada en cubos
  • 15 onza (425 gramo) lata de garbanzos o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharada de café Orégano
  • 1/2 cucharada de café pimienta negra
  • 1/2 cucharada de café sal
  • 3-4 cucharas de cafe Mezcla de especias para shawarma
  • 1 cucharada de café vinagre balsámico
  • 1 cucharada de café jarabe de arce
  • 2 clavos de olor ajo molido

Para el aliño mediterráneo:

  • 2 cucharas de sopa zumo de limón
  • 1.5 cucharas de sopa aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 cucharas de cafe sal
  • 1/2 cucharada de café Orégano
  • 1/4 cucharada de café pimienta negra
  • 2 clavos de olor ajo molido
  • 1 cucharada de café jarabe de arce

Instrucciones

  • Pelar y cortar las verduras en cubos y reservar. Tome una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear de 11 x 15 pulgadas o más grande y cúbrala con papel pergamino o cepille 1 o 2 cucharaditas de aceite en la fuente.

  • Añadir todas las verduras y los garbanzos. Luego espolvorear con especias y mezclar bien.

  • Luego rocíe con el aceite restante, el vinagre balsámico y el jarabe de arce, luego agregue el ajo y mezcle bien para cubrir. Alternativamente, agregue primero el aceite, el balsámico y el arce, luego agregue las especias, las hierbas y el ajo.

  • Coloque la fuente en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius) para hornear.

  • Cubra la sartén con papel pergamino durante los primeros 15 minutos de horneado. Luego retire el papel pergamino y continúe horneando durante otros 20 a 30 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas a su preferencia. Revuelva una vez en el medio.

  • Mientras tanto, prepare la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados, luego reserve.

  • Una vez que las verduras estén cocidas, retira la sartén del horno. Luego servir en un bol adornado con la vinagreta. Agregue hierbas frescas como guarnición. Agregue un poco de crujiente con semillas de calabaza o girasol. Sirva como un tazón o sobre vegetales verdes o rellene estos vegetales en un pan de pita tibio, luego agregue el aderezo.

Observaciones

Libre de aceite: Use tahini en lugar de aceite en el aderezo. Usa aquafaba o caldo para asar verduras
variantes:

  • utiliza otras verduras como hinojo, boniato, calabacín, apio nabo, etc.
  • agregue su aderezo de tahini favorito o puede agregar 2 cucharadas de tahini a este aderezo mediterráneo.
  • Use mezcla de especias Baharat o ras el hanout en lugar de shawarma.
  • Agregue semillas de girasol tostadas o anacardos a las verduras asadas.
    Agregue algunas verduras de primavera al tazón, duplique el aderezo para usar con las verduras.

Nutrición

ingestas nutricionales

Tazón de verduras de raíz asadas shawarma en placa

Cantidad por porcion

calorías 345
Calorías de grasa 99

% Valor diario*

gordo 11g17%

Grasa saturada 1g6%

Sodio 486 mg21%

Potasio 892 mg25%

Los glúcidos 51g17%

fibra 14g58%

Azúcar 14gdieciséis%

Proteína 12g24%

vitamina a 4766UI95%

Vitamina C 70 mg85%

Calcio 173 mg17%

Hierro 6 mg33%

*Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.

tubérculos asados ​​al horno y garbanzos servidos en un plato blanco espolvoreado con cilantro
Ingredientes:

  • tubérculos: me gusta una mezcla de remolachas doradas y chirivías
  • se agregan coliflor, pimiento y calabaza moscada para diversificar el perfil de sabor
  • Me gusta agregar garbanzos para la proteína
  • condimento vegetal: ajo fresco, orégano seco, pimienta negra, sal y mezcla de especias Shawarma
  • Para resaltar la dulzura natural de las verduras asadas, agregamos vinagre balsámico y jarabe de arce durante el asado.
  • para la vinagreta combinamos zumo de limón con aceite de oliva virgen extra, sal, orégano, pimienta negra, ajo y sirope de arce

Consejos:

  • puedes hacer tu propia mezcla de especias para shawarma, receta aquí
  • En lugar del aliño mediterráneo, también puedes añadir aliño de tahini casero o puedes añadir 2 cucharadas de tahini al aliño mediterráneo que has preparado para que quede cremoso.
  • Puede usar remolacha en lugar de dorada, pero sus otras verduras pueden tener un tinte rojo.
  • Puede agregar los tubérculos que desee: las batatas, los nabos, las zanahorias y el apionabo son excelentes opciones.

ingredientes para tazones de tubérculos asados ​​en un mostrador de mármol

Cómo hacer tazones de vegetales de raíz asados ​​balsámicos de arce

guiso de garbanzos, pimientos y calabaza

Pelar y cortar las verduras en cubos y reservar. Tome una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear de 11 x 15 pulgadas o más grande y cúbrala con papel pergamino o cepille 1 o 2 cucharaditas de aceite en la fuente.

Añadir todas las verduras y los garbanzos. Luego espolvorear con especias y mezclar bien.

calabaza moscada, garbanzos y chirivías en una cacerola blanca

verduras dispuestas en una cacerola según el color

jarabe de arce y vinagre balsámico rociados con verduras picadas en una cacerola

Luego rocíe con el aceite restante, el vinagre balsámico y el jarabe de arce, luego agregue el ajo y mezcle bien para cubrir. Alternativamente, agregue primero el aceite, el balsámico y el arce, luego agregue las especias, las hierbas y el ajo.

tubérculos asados ​​en una cacerola blanca

Garbanzos asados ​​balsámicos y tubérculos en una cazuela blanca

Coloque la fuente en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit (205 grados Celsius) para hornear.

Cubra la sartén con papel pergamino durante los primeros 15 minutos de horneado. Luego retire el papel pergamino y continúe horneando durante otros 20 a 30 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas a su preferencia. Revuelva una vez en el medio.

Los ingredientes del aderezo mediterráneo se combinan en un pequeño plato blanco.

Mientras tanto, prepare la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados, luego reserve.

Aderezo mediterráneo en un pequeño plato blanco

Una vez que las verduras estén cocidas, retira la sartén del horno. Luego servir en un bol adornado con la vinagreta. También puede rellenar estas verduras y garbanzos en un pan de pita caliente, luego agregar el aderezo y servir.

una cazuela con tubérculos asados

También puede agregar su aderezo de tahini favorito o puede agregar 2 cucharadas de tahini a este aderezo mediterráneo

tubérculos veganos asados ​​con coliflor y garbanzos servidos espolvoreados con cilantro

Richa

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