Polpette di miglio e cavolo rosso con majo veg allo zafferano – La Via Macrobiotica

Quando ho voglia di qualcosa di sfizioso, preparo delle polpette con quello che ho in casa e le abbino ad una mayonesa de verduras preparada al momento, a su debido tiempo.

Cuando aperto il frigorifero per valutare le opzioni, será un hermoso cavolo viola che brillava ammiccando. 🙂

E così via, sperimentiamo delle polpette con il cavolo viola, chissà….per fortuna sono place bene e così le condivido con voi.

Ho scelto il miglio perchè è a cereal che non richiede ammollo e cuoce velocemente, quindi è perfetto per cuocerlo mentre si prepara il cavolo.

Il miglio è también un cereal especial, che rinforza i capelli, el unghie, i denti y la ossa.

Alcalinizza e nutre l’energia Terra, regalandoci calma, equilibrio e riducendo la voglia di dolce.

Ingredientes

Per la maionese allo zafferano:

Lava il miglio e mettilo in pentola con 400 ml di acqua. Porta a bollore, aggiungi una presa di sale marino integrale y cuoci parzialmente cooperto per 15 minuti à fiamma bassa.

Nel frattempo preparó la minestra.

Pulisci il porro e taglialo a lavadora. Afetta metà cavolo rosso.

En una gran padella poner un cucchiaio di olio evo e quando è caldo aggiungi le verdure.

Fai rosolare qualche minuto, poi aggiungi poca acqua e fai stufare coperto.

Dopo qualche minuto di cottura aggiungi l’aceto, mescola e prosegui a cuocere per circa 10 minuti.

Un elemento acido aiuta con brillo mantendrá los colores viola.

Menta las verduras stufano, luego prepara el maionese.

Frulla il latte di soia con il sale, il limone, la senape e lo zafferano.

Poi aggiungi l’olio evo e di mais (o girasole). Se sirve puoi aggiungerne di più fino ad ottenere la consistencia che preferisci. Poi putti en nevera.

Terminada la cottura del miglio l’acqua si sarà absorbida por completo. Spegni, mescola e lascia riposare coperto 10 minuti.

Cuando la vegetación esté hecha, aggiungi the salsa di soia, cuoci ancora un minuto per asciugare bene i liquidi e spegni.

Frulla le verdure e aggiungi il miglio. Mescola e lascia intiepidire o raffreddare.

Con le mani forma delle palline o dei burger e trasferisci su una teglia con carta forno.

Información por 20 minutos a 170°. Io ho a forno a gas.

Una vote pronte, sirvió la polpette con la maionese.

Nota importante para la riuscita della maionese: non tutti i tipi di latte di soia sono adatti. Se contengono poca lecitina di soia, la maionese non monta. In commercio ci sono alcune marche con una buena cantidad di lecitina. Io preferisco la marca Provamel, ma sono riuscita anche con Isola Bio. Quindi se capita che la maionese non venga, cambia marca del latte.

Macro Consejo: per un uso ottimale del latte di soia, sarebbe meglio farlo semper cuocere, per yanghizzarlo. Sarebbe meglio farlo cuocere almeno 10 minuti (anche di più se possibile), lasciarlo raffreddare bene e poi use per la maionese.

Se non trovi nei negozi un buon miglio decorticato, o il latte di soia giusto, oppure una senape senza zucchero, o una salsa di soia di qualità, puoi acquistarli who:

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