Quesadilla déjeuner avec pommes de terre fumées et tofu

Pour un petit-déjeuner végétalien savoureux, préparez cette quesadilla de petit-déjeuner avec des pommes de terre fumées, du tofu frit et du houmous aux œufs. Il peut être préparé à l’avance et assemblé juste avant de servir! La préparation des repas gagne ! Option sans gluten incluse.

une main tendue vers un morceau de quesadilla de petit-déjeuner végétalien

Vous avez du mal à sortir du lit le matin ? Ces délicieuses quesadillas salées sont ce qui vous réveillera le matin. Tortillas dorées croustillantes remplies de pommes de terre végétaliennes fumées (oh mon dieu, faites-les pronto) et de tofu poêlé ainsi que de houmous. Nous ajoutons du sel de soufre indien au houmous pour lui donner un goût d’œuf, car c’est une quesadilla au petit-déjeuner après tout, n’est-ce pas ?

quartiers empilés de quesadilla petit-déjeuner végétalien avec pommes de terre et tofu garni de coriandre

C’est une recette de quesadilla incroyable que vous pouvez préparer à l’avance. Il suffit de préparer les garnitures à l’avance, puis d’assembler et de griller la quesadilla ou de faire un sandwich et de servir !

Oh, et essayez de garder les pommes de terre pour la quesadilla. Ils sont très addictifs avec cette saveur fumée et cet assaisonnement savoureux ! Vous pouvez les servir en accompagnement avec d’autres petits-déjeuners tels que des omelettes végétaliennes ou une quiche ou des brouillages ou des gaufres salées

Pourquoi vous allez adorer ces quesadillas

  • Le simple tofu poivré, les pommes de terre fumées, le fromage et le houmous constituent un petit-déjeuner parfait et satisfaisant
  • les patates fumées
  • petit-déjeuner rapide lorsque vous préparez les compléments à venir
  • polyvalent, faire des sandwichs ou un wrap ou simplement servir dans une assiette avec du pain grillé et des légumes rôtis ou une bousculade
  • ai-je mentionné les pommes de terre fumées au bacon?

Quesadilla de petit-déjeuner végétalien dans une assiette
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Quesadilla déjeuner avec pommes de terre au bacon fumé

Pour un petit-déjeuner végétalien savoureux, préparez cette quesadilla de petit-déjeuner avec des pommes de terre fumées, du tofu frit et du houmous aux œufs. Il peut être préparé à l’avance et assemblé juste avant de servir! La préparation des repas gagne ! Option sans gluten incluse.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson35 minutes

Temps total55 minutes

Cours: Petit-déjeuner, brunch

Cuisine: Américain, Mexicain

Mot-clé: quesadilla petit-déjeuner végétalien

Portions : 4

Calories : 296kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

Pour le tofu :

  • 1 cuillère à café huile
  • 14 onces (395 g) tofu ferme ou extra ferme pressé pendant au moins 15 minutes, puis coupé en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur.
  • Saler et poivrer au besoin.

Pour la couche de houmous aux œufs :

  • ½ Coupe (123 g) houmous nature
  • ¼ cuillère à café sel de soufre indien, kala namak
  • ½ cuillère à café Safran des Indes

Pour la couche de pommes de terre fumées

  • 3 (639 g) pommes de terre moyennes Pelé et tranché finement (4-5 mm d’épaisseur)
  • 1 ½ cuillères à soupe sauce soja ou utilisez du tamari pour sans gluten
  • 1 cuillère à café poudre d’ail
  • 1 cuillerée à soupe levure alimentaire
  • 2 cuillères à café sirop d’érable
  • 1 cuillerée à soupe l’eau
  • 1 cuillère à café paprika fumé
  • 1-2 gouttes de fumée liquide, optionnel
  • 2 cuillères à café huile

Autres couches :

  • pousses d’épinards ou légumes verts au choix
  • tranches de fromage végétalien au choix J’utilise Chao ou suis ton coeur américain
  • 4 tortillas

Des instructions

  • Pressez et tranchez le tofu si vous ne l’avez pas déjà fait. Ajouter 1-2 cuillères à café d’huile dans une poêle à feu moyen.

  • Une fois chaud, ajouter les tranches de tofu et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur la plupart des bords. Saupoudrez de sel et de poivre noir, réservez.

  • Préparez votre houmous aux œufs: Ajouter le houmous, le kala namak et le curcuma dans un bol et bien mélanger. Il s’agit d’une couche d’oeuf facultative. si vous n’aimez pas la saveur du kala namak, sautez simplement le kala namak et le curcuma et utilisez simplement du houmous nature comme pâte à tartiner.

  • Pour faire les pommes de terre fumées: Épluchez et tranchez vos pommes de terre. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Mettre de côté.

  • Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande poêle et ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Ajouter autant de tranches qui correspondent sans se chevaucher. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté. Puis retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes.

  • Ajoutez ensuite un peu de marinade sur toutes les pommes de terre pour bien les enrober. Ou badigeonner les pommes de terre. Une fois que la marinade a collé aux pommes de terre et grésille, et que les pommes de terre sont cuites selon vos préférences, retirez-les de la poêle. Répétez l’opération pour toutes les pommes de terre restantes.

  • Assembler la quesadilla: Vous aurez besoin d’environ 4 tortillas moyennes à grandes ici. Prenez une tortilla, ajoutez une couche de fromage, puis recouvrez-la de quelques légumes verts, des pommes de terre, des tranches de tofu, ajoutez une couche de houmous sur la tortilla supérieure, puis placez-la sur une poêle à feu moyen ou moyen élevé. Appuyez dessus pour faire fondre le fromage, puis faites-le glisser sur une assiette, tranchez et servez.

  • Une fois que la tortilla du bas est un peu dorée, retournez-la délicatement pour continuer à dorer l’autre côté.

  • Vous pouvez également faire des sandwichs avec les ingrédients au lieu de la quesadilla. Ajouter 2 couches de fromage et les garnitures entre les deux et faire griller.

Remarques

  • Vous pouvez également faire des sandwichs avec les ingrédients au lieu de quesadillas. Ajouter 2 couches de fromage et les garnitures entre les deux et faire griller.
  • Pour faire ces Sans glutenutiliser une tortilla gf achetée en magasin ou faire mon pain plat au chou-fleur gf.
  • Pour faire ces Sans soja; utiliser mon tofu aux pois chiches et mes aminos à la noix de coco au lieu de la sauce soja. Ajouter également 1 cuillère à café de miso de pois chiches à la marinade

La nutrition

Apports nutritionnels

Quesadilla déjeuner avec pommes de terre au bacon fumé

Quantité par portion

Calories 296
Calories provenant des graisses 144

% Valeur quotidienne*

Graisse 16g25%

Gras saturés 2g13%

Sodium 648mg28%

Potassium 182mg5%

Les glucides 24g8%

Fibre 5g21%

Sucre 3g3%

Protéine 15g30%

Calcium 180mg18%

Vitamine C 1mg1%

Vitamine A 255UI5%

Fer 3mg17%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients:

  • nous utilisons ici du tofu ferme ou extra-ferme et voulons le presser pendant au moins 15 minutes
  • pour la couche de houmous, je mélange juste du sel de soufre indien et du curcuma dans du houmous nature acheté en magasin ou fait maison
  • Pour la couche de pommes de terre, nous faisons frire les pommes de terre en tranches jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis ajoutons une marinade
  • la marinade est faite avec de la sauce soya, de la poudre d’ail, de la levure nutritionnelle, du sirop d’érable, du paprika fumé et quelques gouttes de fumée liquide. Cela donne aux pommes de terre une saveur de bacon fumé
  • pour un peu de couleur, j’aime ajouter des pousses d’épinards ou des légumes verts au choix
  • le fromage végétalien est toujours une bonne idée
  • tortillas – utilisez votre marque préférée. Les tortillas à la farine d’amande sans gluten sont un excellent choix ici

Conseils & Astuces :

  • Vous pouvez également faire des sandwichs avec les ingrédients au lieu de quesadillas. Ajouter 2 couches de fromage et les garnitures entre les deux et faire griller.
  • Vous voulez y ajouter une touche mexicaine ? Ajoutez quelques morceaux frais et/ou marinés jalapeno.
  • pour les préparer sans gluten, utilisez une tortilla gf achetée en magasin ou faites mon pain plat au chou-fleur gf.

ingrédients nécessaires à la préparation d'une quesadilla végétalienne pour le petit-déjeuner

Comment préparer une quesadilla végétalienne pour le petit-déjeuner

tofu coincé étant ajouté à une poêle avec de l'huile

Pressez et tranchez le tofu si vous ne l’avez pas déjà fait. Ajouter 1-2 cuillères à café d’huile dans une poêle à feu moyen.

Une fois chaud, ajouter les tranches de tofu et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur la plupart des bords. Saupoudrez de sel et de poivre noir, réservez.

tranches de tofu poêlées dans une sauteuse

Préparez votre houmous aux œufs:. Ajouter le houmous, le kala namak et le curcuma dans un bol et bien mélanger. Il s’agit d’une couche d’oeuf facultative. si vous n’aimez pas la saveur du kala namak, sautez simplement le kala namak et le curcuma et utilisez simplement du houmous nature comme pâte à tartiner.

houmous au curcuma et sel de soufre dans un bol blanc

houmous eggy végétalien au curcuma dans un bol blanc

Pour faire les pommes de terre fumées : Épluchez et tranchez vos pommes de terre. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Mettre de côté.

tranches de pommes de terre frites dans une poêle

Faites chauffer 2 cuillères à café d’huile dans une grande poêle et ajoutez les pommes de terre dans la poêle. Ajouter autant de tranches qui correspondent sans se chevaucher. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté.

Puis retournez et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez ensuite un peu de marinade sur toutes les pommes de terre pour bien les enrober. Ou badigeonner les pommes de terre.

Une fois que la marinade a collé aux pommes de terre et grésille, et que les pommes de terre sont cuites selon vos préférences, retirez-les de la poêle. Répétez l’opération pour toutes les pommes de terre restantes.

épices ajoutées aux tranches de pommes de terre frites dans une casserole blanche

Assembler la quesadilla : Vous aurez besoin d’environ 4 tortillas moyennes à grandes ici. Prenez une tortilla, ajoutez une couche de fromage, puis recouvrez-la de légumes verts, les pommes de terre, les tranches de tofu, ajouter une couche de houmous sur la tortilla supérieure,puis placez-les dans une poêle à feu moyen.

tranches de fromage végétalien ajoutées sur le dessus de la tortilla de blé dans le moule

tortilla garnie de fromage végétalien et de légumes verts hachés dans une casserole

quesadilla végétalienne garnie de fromage végétalien et de pommes de terre en tranches

quesadilla végétalienne garnie de tranches de fromage et de tofu

Et une autre tortilla. Vous pouvez faire cuire cette quesadilla dans votre poêle en la plaçant sur la poêle à feu moyen-vif. ou utilisez une presse à panini.

Une fois que la tortilla du bas est un peu dorée, retournez-la délicatement pour continuer à dorer l’autre côté. Appuyez dessus pour faire fondre le fromage, puis faites-le glisser sur une assiette, tranchez et servez.

quesadilla végétalienne dans une poêle blanche

quesadilla dorée dans une poêle

Bien que vous puissiez préparer les garnitures à l’avance, je vous recommande de les manger fraîchement sorties de la plaque chauffante. Servez toujours vos quesadillas fraîches, lorsqu’elles sont chaudes, croustillantes et que le fromage est gluant. Sinon, ils peuvent devenir détrempés et le fromage durcira un peu. Si cela se produit, ne vous inquiétez pas, vous pouvez toujours les mettre au four pour les réchauffer.

quesadilla de petit-déjeuner végétalien en tranches empilées avec tofu, pommes de terre, houmous et fromage végétalien

quesadilla de petit-déjeuner végétalien empilé avec houmous, tofu et pommes de terre

Stockage

Conservez les couches séparément au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, puis faites des quesadillas ou des sandwichs grillés si nécessaire

Richa

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