Quinoa con cavoletti, brócoli y esto al pimentón

Búsqueda de pesaje de Giornate. Sarà la nebbia che da ormai una settimana non lascia intravedere nulla e rende il cielo soffocante, sarà che il mese di febbraio è da semper quello che mi piace meno, ma mi sento stretta in una morsa di inedia. Poca voglia di uscire, di cucinare, di fotografare, di vedere persone, di parlare. A volte mi capitano questi periodi, hanno lunghezza variabile, my mi acompañamiento ormai da parecchi anni e ho imparato a riconoscerli. Sono i giorni in cui mi sento vuota, mi peso. A consolarmi c’è la certezza che, come ogni volta, presto o tardi queste sensazioni svaniranno in un soffio di vento così come sono arrival… spero solo che sia più prima che poi.

Afortunadamente avevo questa ricetta in archivio cucinata qualche settimana fa, quando il mio umore era decisamente migliore, così come il tempo. E’ un piatto completo, sano, gustoso, colorato e veloce da preparare. Insomma, proprio quello che mi ci vorrebbe ora, ma la mente è subdola e capziosa e così, invece di pastinutrients, ho solo voglia di cioccolata in tazza e panna, sait bio chen nelle ultimate quarantotto ore ho consumato più volte.

Voi però non seguitemi in questa discesa dai cattivi risvolti e preparatevi questo piatto di quinua, ne sarete appagati e contenti (e senza sensi di colpa!), ve lo assicuro. 🙂

Ingredientes para 2 personas (potete andare a vostra discrezione):

150 g de quinoa

200 gr este cotti y scolati

300-400 gr cavoletti di Bruxelles, lava y sfogliati delle foglie più esterne

300-400 gr de brócoli, puliti y tagliati con cimette

una manciata de pinoli tostati

1 aglio entero picante

1 cucchiaino pieno di Pimentón de la Vera (paprika affumicata)

aceite evo, venta

Succo y scorza di limone

Procedimiento :

In un colino laviamo sotto acqua corrente la quinua, scaldiamo un cucchiaio di olio in una pentola e tostiamola leggermente, aggiungiamo poi il doppio del suo volume d’acqua, saliamo, copriamo col coperchio e facciamo cuocere a fiamma bassa finché l’acqua non è stata tutta absorbita ei chicchi si sono aperti (unos 15-20 minutos). Sgraniamola con forchetta.

Intanto portiamo a bollore un’ampia pentola piena d’acqua salata e quando è arribeta a temperatura versiamovi i cavoletti interior e cuociamoli per 3-4 minuti (devono rimanere al dente). Scoliamoli in acqua gelata e mettiamo a cuocere nella stessa pentola le cimette di broccolo per lo stesso tempo. Scoliamo anche queste in acqua gelata.

Scaldiamo 2 cucchiai d’olio assieme all’aglio e versiamovi i broccoli ei cavolini scolati e, questi ultimi, tagliati a metà. Facciamo saltare a fiamma vivace per 5 minuti poi togliamoli dal fuoco, eliminiamo l’aglio e riserviamo.

Nella stessa padella aggiungiamo 1 cucchiaio di olio e quando è caldo versiamovi i cete, facciamo saltare a fiamma viva per qualche minuto. Intanto in a tazzina sciogliamo il Pimenton in un cucchiaio d’olio e quando i this sono ben rosolati spegniamo il fuoco e versiamolo sopra. Mescolíamo.

Añadir la quinoa sgranata, la saltada de verdura en padella, i pinoli tostati y poca buccia di limone tagliata finemente. Mescoliamo bene e serviamo tiepido assieme ad una fettina di limone, di modo che ognuno decida quanto succo aggiungere.

Una abbraccio y listo.

Katiuscia

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