Riso Basmati de Indiana Entero – La Via Macrobiotica

Perch’è “all’indiana”?

Perchè ho usato il riso basmati (però integrale!) e ho aggiunto lenticchie, spezie indiane, frutta a guscio e uvetta.

Questi 4 ingredientesi sono spesso presenti nei piatti indiani a base di cereali e io li adoro.

Combina cereales y verduras y haz un solo plato.

Con l’arrivo della primavera riprendo l’uso del riso a chicco lungo (come il basmati, ma ci sono altre varietà di riso lungo). Il basmati es perfecto para la llegada de la bella stagione, en quanto più yin del riso a chicco tondo.

Il riso integrale es particularmente adecuado para dimagrire, soprattutto il chicco lungo. L’arrivo della primavera è il momento giusto per perdere qualche chilo in eccesso, perchè in questo periodo il corpo “si apre”, quindi è più semplice dimagrire. Se vuoi profundice il dimagrimento con la macrobiotica puoi leggere il mio articolo sul blog dedicato all’argomento. Oppure valutare se hai bisogno di aiuto mirato attraverso la consulenza personalizzata.

Ingredientes

Lava il riso e mettilo in ammollo qualche ora. L’ammollo no è indispensable, ma è útil.

Butta el agua de ammollo y cuocilo con aproximadamente 400 ml de agua y vende. Se lo desideri puoi utilizzare the acqua di ammollo per la cottura.

The quantità di acqua per la cottura è di circa 2 volte il volume del riso misurato a secco.

Se non hai fatto l’ammollo, il rapporto è di 3:1.

Porta a bollore, abbassa e cuoci coperto por unos 20 minutos. Poi spegni e lascia riposare coperto 15 minuti.

Mentre il riso cuoce preparó la verdura y la mandorla al estado.

Metti en forno la mandorla durante unos 20 minutos a 130°.

Pulisci la vegetación y tagliale como preferisci.

Scalda in padella l’olio e le spezie (la quantità di spezie è molto personale). Aggiungi le verdure tranne la parte verde del cipollotto e falle rosolare qualche minuto.

Ora puoi scegliere se cuocerle a fiamma media rigirandole spesso finchè saranno al dente, oppure aggiungere un po’ d’acqua e farle stufare.

A fine cottura aggiungi the uvetta and the salsa di soia and cuoci ancora a minuto.

Spegni e aggiungi il riso cotto e le lenticchie cotte (avevo un avanzo in frigorifero e ne ho approfittato).

Sforna la mandorla y tagliale come preferisci, poi aggiungile in padella.

Add all’ultimo la parte verde del cipollotto, tagliata bien.

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