Spaghetti di riso integrali con verdura y zenzero – La Via Macrobiotica

Un piatto semplicissimo che piace a tutti: una simple spaghettata con vegetación, mi senza glutine y un tocco piccante dato dallo zenzero.

Gli spaghetti di riso non hanno glutine, sono quindi usati spesso dai celiaci o dagli intolleranti del glutine, ma anche per chi non ha problemi con il glutine può usarli.

Possono essere utili per cambiare sapori e consisnze, ma soprattutto per abbassare la quote di glutine nell’alimentazione, che è sempre util per tutti.

Il glutine non è un problema per chi non ha intolleranza, a patto di non abusarne, come si tende a fare oggi nell’alimentazione moderna.

Usamo quindi anche della pasta di riso (meglio se integrale) y dei cereali en chicco senza glutine: riso, miglio, grano saraceno, quinoa, amaranto, corn, teff.

Alternando i cereali con glutine con quelli che ne sono privi, potremo evitare sovraccarichi ed eventuali problemi in future.

Ingredientes

  • 200 g de espaguetis de arroz integral (u otros espaguetis)
  • brócoli mezzo
  • 2 zanahorias
  • 1 cipollotto
  • a pezzo di radice di zenzero
  • 1 cucchiaio de aceite evo
  • 2 cucchiai de salsa soia (shoyu o tamari)

Pulisci la vegetación y tagliale como preferisci. La dimensión del taglio se determinará en el momento de la cottura.

Metti en padella con l’olio la zanahoria, el broccolo y la parte del bulbo del cipollotto. Lascia da parte le foglie verdi, che metteremo salió bien.

Fai saltare finchè el saranno verde al dente.

Nel frattempo puoi cuocere gli spaghetti.

Cuando el verdor se combina casi con la salsa di soia y cuoci ancora un minuto.
Una hermosa cottura agregada a la parte verde del cipollotto e spegni.

Grattugia la radice di zenzero e spremi tra le dita la polpa ottenuta in modo da estrarne il succo.
Aggiungi il succo di zenzero a piacere.

Scola gli espaguetis y aggiungili a la padella. Mescola bene ed è pronto.

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