Tartellette ai Mirtilli, per Ricominciare… / menta e liquirizia

La ricetta di queste tartellette l’ho rivisitata ancora una volta e, a dire il vero, mi capita spesso di amare tanto un dolce ma poi di stravolgerlo un pò, ea voi? El ho prepara soprattutto Durante il mese di luglio, con i mirtilli freschi presi al mercato locale del giovedì mattina. No nostante possano sembrare delle tartellette complesse, in realtà sono piuttosto semplici e veloci, sono perfino perfette quando si hanno ospiti all’ultimo minuto! Conservandole en nevera, all’interno di un contenitore per alimenti, sono ottime anche il giorno dopo e, almeno per me, andare a letto sapendo di avere già pronta la colazione per il mattino successivo regala sicuramente una gran bella soddisfazione 🙂

La combinación de grano saraceno, riso y mandorle che caratterizza la base di pasta frolla rendono il dolce adatto a chi è sensibile al glutine, insieme a yogurt e ricotta forniscono energia e un meraviglioso slancio salutare per affrontare gli impegni del mattino. Se non dovessero piacervi i mirtilli, sostituiteli pure con more, lamponi, ribes o con i frutti di bosco that più preferite perché sono ricchi di vitamin e antiossidanti, e sarà un vero piacere apprezzarli in piccole e graziose crostatine monoporzione come queste.

Tartaleta Mirtilli

Ingredientes para 4 personas

50 g de harina integral de sarraceno
100 g de harina integral de riso
50 g de harina de mandorla
40 g de burros
1 huevo orgánico
6 cucchiai de sciroppo d’acero
250 g de ricota di capra
150 g de yogur bianco di capra
250 g de mirtilli frescos
1 taza de grapa
1 cucchiaino de stratto di vaniglia orgánico
Lievito por dulce
Rebaja

Prepárate prima cosa la pasta frolla. Cómelo burro a temperatura ambiente con 4 cucchiai di sciroppo d’acero, unite l’uovo, 1 cucchiaino di stratto di vaniglia in polvere, un pizzico di lievito per dolci y un pizzico di sale, poi amalgamate gli ingredientesi con l’aiuto di una forchetta. Coloque la harina directamente sobre el compost y lávelo rápidamente. Avvolgete il composto nella pellicola da cucina e sort riposare in frigorifero per 30 minuti prima di riprendere l’impasto e stenderlo.

Escaldar no hace mucho a 180°C. Imburrate and infarinate 4 stampi per crostata a fondo mobile del diametro di 12 cm. Stendete l’impasto allo spessore di un paio di millimetri fra due fogli di carta da forno leggermente infarinati e rivestitevi gli stampi. Bucherellate con i rebbi della forchetta il fondo, coprite con un piccolo foglio di carta forno e riempite con i legumi secchi. Infornate a quando la pasta è soda ei bordi dorati, poi togliete i legumi e la carte forno, y continue la cottura per altri 10 minuti circa, finché la pasta frolla è cotta in mania uniform. Sfornate e hechizo raffreddare completamente.

Preparar infine il ripieno. Lavore la ricotta con el yogur, únase gli ultimi 2 cucchiai di sciroppo d’acero y la grappa fina ha resultado un compost cremoso. Se preferite, in questa fase potete aggiungete un altro cucchiaino di estratto di vaniglia. Transferir la crema al fresco, en frigorifero fino al momento de armar la tartaleta.

Al momento de servir, distribuya la crema preparada sobre la pasta frolla, sul fondo, y livellatela con una espátula en modo da avere une surface liscia e dello stesso thicker. Complete con delicadamente appoggiandoli mirtilli, o con otras frutas bosco.

Un abracio!!!

marianna franchi

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