Torta a Strati di Fragole e Ricotta / menta e liquirizia

Nelle ultimate settimane rimprovero più del solito me stessa per la mia innata tendenza alla disorganizzazione – temo diventata cronica ehm -, oramai a casa è cosa nota a tutti ahimè 🙂 A mia discolpa affermo che, in generale, esistono – per fortuna – difetti peggiori e così tutto sommato non è grave, anche se dovrei davvero sforzarmi di gliorare. Detto questo, da subtilo ho iniziato a sistemare cartelle e sottocarte del pc – almeno qui un minino d’ordine deve esserci, ma solo per non dover acquistare hard disk a galore eh 🙂 – ed è saltata fuori la ricetta di oggi, dimenticata da almeno un anno! Sí, la foto incluida de la foto è di un anno fa. E’ strano come a distanza di parecchi mesi, la foto non mi piaccia più – l’avrei decorata diversamente, anche l’inquadratura sarebbe stata diversa, non avrei scelto nemmeno il colore rosso -, e se non mi foyerro tornate in mente le parole di un’amica proprio mentre stavo per cestinare il tutto, probabilimente non avrei pubblicato. “Se la ricetta merita, poco importó una foto non bella”. La mia amica mi manca tanto, soprattutto mentre stop per scattare una foto, per un servizio o per il blog, lei è lì, tra i miei pensieri. Ha semper avuto le parole esatte nel momento giusto e sapeva della mia passione per le harina, dell’intenzione di scriverci un libro: “buttati perché conoscendoti sarà bellissimo”. Ho condiviso la ricetta e ne sono felice, il risultato è una torta a strati deliziosa, senza troppe complicazioni, con tanta frutta fresca y una delicatissima crema di ricotta e yogurt.

Prima di salutarvi nuovamente – come la settimana scorsa 🙂 – vi segnalo gli ultimi numeri di Vegetariana e BioLife di Aprile in edicola – sono bellissimi, realizzati con estrema cura e precisione, vi conquisteranno -. Troverete anche qui le mie ricette e foto. Non per essere ripetitiva, ma lasciatemelo nuovamente say: its soddisfazioni!

Torta a Strati di Fragole y Ricota

Ingredientes para 4 personas

por la base:

100 g de harina de quinua
4 UVA orgánicos
100 calabacines de canna chiaro
1 cucchiaino di stratto naturale di vainilla
Rebaja

Por la crema:

500 g de fragola
250 g de ricota fresca
250 g de yogur blanco
50 g de calabacín de canna chiaro
1 cucchiaino di stratto naturale di vainilla
1 taza de grapa
Ciliège de decorare

Escáldalo forno a 160°. Rivestite con un foglio di carta da forno una teglia rettangolare piuttosto grande. Separa i tuorli dagli albumi.

En una ciotola, lavorate i tuorli con metà dei grammi dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Añadir la vainilla y un pizzico di sale. Montate a neve ben gli albumi con lo zucchero rimanente, incorporando gradualmente en tre volte, quindi uniteli alla crema di tuorli e amalgamateli delicadamente al composto insieme alla farina setacciata con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto.

Versar el empaste nella teglia rettangolare, limar lo más posible la superficie e informar por 10/15 minuti. Sfornate, fate scivolare the base of the rotolo su una griglia e lasciate raffreddare completamente, poi ricavate tre dischi di 18 cm di diametro aiutandovi con il fondo di a tortiera a cerniera.

Mezcla ricotta con yogur, zucchero, vaniglia y grappa. Mondate le fragole e frullatele con un frullatore ad immersione.

Componete la torta a strati: rivestite con carta forno lo stampo a cerniera del diametro di 18 cm utilizzato in precedenza. Sistemate sul fondo un disco di pan di spagna e bagnatelo con la purea di fragole. Spalmatevi sopra uno strato di crema di ricotta y yogur. Coprite con il secondo disco di pan di spagna and Ripete lo strato fino al fini degli ingredientesi. Terminar con la purea di fragole, decorar con el ciliege, poi sort riposare in frigorifero per almeno 5/6 ore, oppure tutta la notte.

Un abracio!!!

marianna franchi

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