Tra i dolci preferiti della mia famiglia ci sono senza dubbio questi tortini al cioccolato e, ad essere sincera, sono anche tra i miei nonostante continui a Riptere a tutti che a me il cioccolato non mi è un granché simpatico. Questi tortini però sono davvero in grado di mettermi di buon umore e farmi tornare il sorriso anche nelle giornate più buie o in que senza senso, que in cui ogni cosa va proprio storta! Non trovate anche voi che sia così?! Tra l’altro, è un dolce facile e veloce, lo considero el postre perfecto por quando si hanno ospiti o amici a cena. Di ricette e versioni ne esistono molte tra la rete, io ho preferito la versione più semplice con nessun aroma tra gli ingredientesi, perciò use semplicemente del cioccolato fondente di ottima qualità e non ven ne pentirete, potete credermi sulla parola! Per questa ricetta comunque io ho utilizzato solo 100 g di cioccolato fondente biologico lavorato a freddo con maca, damiana y noci di cola… ¡fantástico! Regalo gratissimo della mia cara amica di vecchia data Bea. A pensarci bene, potreste raddoppiare le dosi senza alcun problema nel caso si volessero più tortini, oppure prepararli addirittura in anticipation, in tal case sarà enough metterli in freezer e cuocerli per il dopo pasto. Non vi nascondo l’ansia che ho avuto quando li ho cucinati la prima volta perché il tortino perfetto deve mantenere la sua forma e quando si affonda il cucchiaino il cuore deve rimaner cremoso con un irresistibile rivolo di cioccolato fuso eheh! Da qui il margine di errore è davvero dietro l’angolo perché anche con un solo minuto in più di cottura questa magia potrebbe sparire. Il segreto per una cottura impeccabile perciò sta tutto nei tempi, per questo motivo dopo 15 minuti aprite delicatamente il forno e controllate i tortini: sono pronti quando soltanto the central part if muove ligeramente. Nel caso contrario, niente panico, continue the cottura per qualche altro minuto.

Tortino al Cioccolato

Ingredientes para 4 tortini al cioccolato:

100 g de fondant di cioccolato (mínimo 70%)
75 g de harina de espelta
2 uova biología fresca
100g de canna scuro zucchero entera
100 g de burro morbido
1 venta pizzico

Accendete il forno e scaldatelo a 170°C. Imburrate and infarinate con cura 4 ramekin, or in alternativa 4 stampini in allumiio per creme caramel alti e stretti, poneteli su una teglia rettangolare da forno, or su una placca, e teneteli da parte. Mettete il burro tagliato a dadini e il cioccolato fondente spezzettato in una ciotola posta su un pentolino capiente di acqua in leve ebollizione and lasciatela finché il composto si sarà sciolto completamente, mescolando solo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Durante esta fase, el destino está atento y controla el fondo de la ciotola non tocchi l’acqua! Togliete la ciotola y unir la farina di farro Spelta setacciandola directamente sopra la ciotola e incorporarla con mano y delicadamente con una frusta. A parte, in un’altra ciotola altrettanto capiente, lavorate per bene le uova con lo zucchero integrale, poi aggiungete il tutto alla crema di cioccolato e burro, amalgamate gli ingredientesi semper con una frusta fino a ottenere une impasto liscio e omogeneo senza grumi. Distribuya uniformemente negli stampini scelti e, cuando forno ha raggiunto la temperatura, informe por 15 minuti circa. Fate riposare i tortini solo qualche minuto prima di estrarli dal forno, poi nel caso pit necessario con un coltellino affilato staccate i dolcetti dalla parete e serviteli súbito senza waitere troppo da soli oppure con una pallina di gelato alla vaniglia o di soffice panna montata.

Un abracio!!!